İzmir'in en ünlü lezzetlerinden biri de boyoz. Her ne kadar boyoz sade olarak bilinse de içine farklı malzemeler eklenerek de yapılabiliyor.
İzmir'de boyoza fark katarak yapan tek yer ise Alsancak'ta bulunan Dostlar Fırını. Bu fırında ballı, ıspanaklı, peynirli, enginarlı, zeytinli, patlıcanlı, mozzarella peynirli, yeşil mercimekli, çörek otlu ve susamlı, karışık Ege otlu, zahterli, kıymalı, pastırmalı, pırasalı, balkabaklı, acılı, sütlü, tahinli, çikolatalı gibi farklı tatlarda boyoz bulmak mümkün.
Dostlar Fırını sadece boyozu ile değil, odun ateşinde pişen ve fırınlanmış yumurtası ile de ün salmış.
1983 yılında Mustafa Akar tarafından kurulan Dostlar Fırını, ikinci kuşaktan Berrin Akar tarafından işletilmeye devam ediliyor.
Baba mirasına sahip çıkan Akar, adeta Dostlar Fırını'na yeniden hayat vermiş. Babasının hayatının kaybetmesinden sonra 2014 yılında fırının kapanmasına gönlü razı olmayan Akar, radikal bir karar alır ve İstanbul'daki işini bırakıp İzmir'e döner.
Dükkanı tadilata sokan Akar, 45 günlük bir tadilatın sonunda dükkanı yeniden açar. Boyoz konusunda hiçbir bilgisi olmayan Akar, babasının ustasını bulur ve onunlu iki yıl boyunca çalışır. Artık boyoz uzmanı olan Akar, ürünlere çeşitlik getirerek fark yaratmayı da başarmıştır.
Yeni şubeler açmayı hedefleyen Akar, bu hayalini de gerçekleştirmiş Karşıyaka, Güzelbahçe ve İAOSB'de açtığı şubelerle, fırın sayısını 4'e çıkarmıştır.
