Türkiye'nin ilk sakin şehri olma özelliği taşıyan Seferihisar, mutfak kültürü ile de damakları şenlendiriyor.
Seferihisar'ın en meşhur yemeklerinden biri de ekmek dolması. Bu yemek özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezi.
Seferihisar'da Ramazan ayında ekmek dolması için yapılan ekmek fırınlarda satışa çıkıyor. Kıyma ile yapılan bu yemek, lezzeti ile sofraların baş tacı oluyor.
Ekmek dolmasına kıyma, et ya da tavuk suyu, tuz, karabiber, tereyağı ve maydonoz konuluyor.
Ekmek dolmasına özel satılan ekmek fırından alınıyor ve altı yuvarlak bir biçimde kesiliyor. Daha sonra ekmeğin içi çıkartılarak ufalanıyor.
Tavata eritilen tereyağının içine kıyma ekleniyor ve iyice karıştırılıyor. Kıymanın üzerine baharatlar, ve ufalanan ekmek de ilave ediliyor. Son olarak maydonozlar eklenip ocağın altı kapatılıyor.
Sonrasında ise hazırlanan bu karışım, içi oyulan ekmeğin içine dolduruluyor. Ve kesilen kapak kısmı da ekmeğin üzerine kapatılıyor.
Dolmanın ikinci aşaması da bundan sonra başlıyor.
Ekmek, geniş bir tavaya konuluyor. Ekmeğin altına da çatal veya kaşıkla üçgen oluşturuluyor. Başka bir tavada eritilen tereyağı ile birlikte et suyu ekmeğin üzerinde gezdiriliyor. Sonrasında tencerenin kapağı kapatılıyor ve arada açılarak tencerenin kenarındaki et suyu ekmeğin üzerinde gezdiriliyor.
Ekmek suyunu çekince yemek dinlenmeye bırakılıyor.
Seferihisar'da bu gelenek yıllardır sürüyor. Özellikle Ramazan ayının gelmesi ile birlikte birçok evde bu yemek pişiriliyor.
