İzmir’in kendine has lezzetlerinden biri olan Çiporta, özellikle sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir ana yemek alternatifi sunuyor. Birbirinden farklı otlar ve sebzelerle hazırlanan bu yemek, pratik yapımı ve lezzetiyle mutfağınıza farklı bir soluk getirecek. Çiporta, zeytinyağının doğal lezzetiyle birleşen sebzeler ve otlar sayesinde hem hafif hem de besleyici bir öğün olarak dikkat çekiyor.
Çiporta için gereken malzemeler
Çiporta yemeğinin yapımında kullanılan malzemeler, zengin içerikleriyle dikkat çekiyor. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 tutam yaban pırasası
- 1 tutam taze soğan
- 1 tutam sirken otu
- 1 adet girit kabağı
- 2 adet taze patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam semiz otu
- 1 tutam dere otu
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam arap saçı
- 1 tutam ebegümeci
- 1 tutam gelincik
- 1 tutam kaz ayağı
- 1 tutam radika
- 3 adet sivri biber
- 6 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Adım adım Çiprta yapımı
-İlk olarak, Çiporta yemeğinde kullanacağınız tüm otları ayıklayın ve iyice doğrayın. Dere otu, maydanoz, semiz otu, arap saçı, gelincik, ebegümeci, kaz ayağı, yaban pırasası, radika, sirken otu ve taze soğan gibi otlar, bu yemeğe hem taze hem de zengin bir lezzet katacaktır. Doğradığınız otları bir kenara ayırın.
-Patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Girit kabağını da doğrayarak hazırlayın. Sivri biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri ise kabuklarını soyup doğrayarak bir kenara alın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
-Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız kuru soğanı zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
-Tencereye doğradığınız patatesleri, biberleri, girit kabağını ve tüm yeşillikleri ekleyin. Karıştırarak, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
-Son olarak doğradığınız domatesleri, tuzu ve sarımsakları tencereye ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
