İzmir'in Karaburun ilçesinde bulunan Kösedere Köyü, sadece doğal güzellikleri ile değil yemekleri ile ünlü köylerden biridir. Bu yemeklerden biri de Öküz Köftesi. Peki Öküz Köftesi nasıl yapılır?
Öküz Köftesi tarifi
Malzemeler:
-Yarım kg yağsız dana kuşbaşı
-1 su bardağı un
-1 tane büyük kuru soğan
-1 tatlı kaşığı nane
-1 tatlı kaşığı tuz
-Kızartmak için zeytinyağı
Öküz Köftesi nasıl yapılır?
-Öncelikle et nohut büyüklüğünde doğranır.
-Daha sonra üzerine ince kıyılmış kuru soğan ve tuz eklenir.
-Soğanların suyu çıkana kadar iyice karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
-Un su ve bir çorba kaşığı zeytinyağı başka bir kapta karıştırılır.
-Muhallebi kıvamına gelen bu karışıma bir yumurta kırılarak eklenir.
-Hazırlanan harcın içine et parçaları da atıp karıştırın.
-Bir tavaya zeytinyağını koyun ve kızmasını bekleyin
-Yağ kızınca metal bir kaşık ile hamurdan biraz alın ve tavanın içine koyun.
-Tavanın dibi tamamen doluncaya kadar kaşık kaşık bu karışımdan tavanıza ekleyin.
-Kızaran köfteniz hazır olacaktır.
Öküz Köftesi'nin püf noktaları
Öküz Köftesi'ni pişirirken öncelikle yağın kızgın olmasına dikkat edin.
Her kaşıkta en az bir ya da iki et parçası olmasına özen gösterin.
Tavaya koyarken bir önceki hamurun üstüne gelmemesine dikkat edin.
