İzmir mutfağının bahar lezzetlerinden biri olan ısırgan otu salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle ısırgan otunun taze ve körpe yapraklarıyla yapılan bu salata, yeşillikler ve otlar ile dolu zengin içeriğiyle sofralarınızı şenlendirir. Peki, Isırgan Otu Salatası nasıl yapılır? Isırgan Otu Salatası tarifi...
Isırgan Otu Salatası için gereken malzemeler
- 1 demet ısırgan otu
- 2 diş sarımsak
- 3-4 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 1 adet domates
- 200 gram tulum peyniri ya da lor peyniri
- Limon suyu
- Nar ekşisi
- Tuz
- Zeytinyağı
Isırgan Otu Salatası nasıl yapılır?
-Isırgan otunu işlemeye başlamadan önce eldiven takmayı unutmayın, çünkü ısırganlar dokunulduğunda batabilir. Otun körpe yapraklarını ayıklayın ve bir kaseye koyun. Üzerine tuz ekleyin ve elinizle birkaç dakika ovalayarak yumuşamasını sağlayın.
-Isırgan otlarını yıkayıp suyunı süzdükten sonra iri iri doğrayın. Taze soğan, maydanoz ve nane gibi otları ince ince doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın.
-Sarımsakları ezin. Bir kasede limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ile sosu hazırlayın.
-Hazırladığınız sebzeleri bir araya getirin ve karıştırın. Üzerine tulum peyniri ya da lor peynirini ufalayın. Son olarak hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
-Salatanızı karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz.
