Ramazan ayında tatlı denince akla ilk gelenlerden biri de baklavadır. Ancak Osmanlı'dan günümüze uzanan bu tatlının pek çok farklı çeşidi bulunmaktadır. Lorlu baklava, özellikle İzmir mutfağında öne çıkan ve zamanla farklı malzemelerle çeşitlenen bir tatlıdır. Bu tarif, lor peynirinin hafifliği ve lezzetiyle harmanlanmıştır. Peki İzmir usulü lorlu baklava nasıl yapılır? Lorlu baklava tarifi...
Lorlu baklava için gereken malzemeler
Hamuru için:
- 1 paket baklavalık yufka
- 250 gram tereyağı
- 500 gram tuzsuz lor peyniri
Şerbeti için:
- 5 su bardağı su
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 1 limon suyu
Adım adım lorlu baklava yapımı
-Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri alarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridikten sonra, limon suyunu sıkın ve karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-Baklavalık yufkaları tezgahınıza serin ve her üç katı bir arada kullanacak şekilde hazırlayın. Aralarına eritilmiş tereyağını sürerek her katı yağlayın. Üzerine tuzsuz lor peynirinden bir miktar serpin.
-Yufkaların her katını aynı şekilde yağladıktan sonra, lor peynirini serpiştirip yufkaları dikkatlice rulo şeklinde sarın. Yufkaların her birini yağlı kağıt serili veya az yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
-Tüm yufkalar sarıldıktan sonra, tepsideki ruloları eşit şekilde dilimleyin. Her bir rulodan 5 parça çıkararak baklavanızın şeklini verin. Kalan tereyağını da baklavanın üzerine sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-35 dakika sürebilir.
-Fırından çıkan baklavanızın üzerine, soğumuş olan şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. Şerbetin baklavanın her tarafına iyice nüfuz etmesini sağlamak için birkaç dakika bekleyin.
-Baklavanız tamamen soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Bayramda veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz eşsiz bir lezzet ortaya çıkacaktır.
