Çılbır, İzmir mutfağından çıkıp ünü tüm dünyaya yayılan lezzetlerden biridir. ''Turkish egg'' olarak bilinmeye başlanan tarif, onlarca yıldır mutfağımızın en sevilen lezzetlerindendir. Biberli yoğurt, üzerine poşe edilerek konan yumurtayla güzelleşiyor. Peki, Çılbır nasıl yapılır? Çılbır tarifi...
Çılbır için gereken malzemeler
- 2-3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yoğurt (tercihinize göre miktarını ayarlayın)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
Adım adım Çılbır yapımı
-Küçük bir tencere içerisine suyu alıp kaynamaya bırakın. Damak zevkinize göre tuz ve sirkeyi ekleyin.
-Kaynamış suyu bir kaşıkla karıştırarak girdap oluşturun. Ardından yumurtaları teker teker kırarak yaklaşık 5 dakika haşlayın.
-Pişen yumurtaları bir kaşık yardımıyla sudan alıp servis tabağına yerleştirin.
-Yumurtaların üzerine çırpılmış yoğurdu ekleyin.
-Tereyağını tavada eritip, pul biberi ekleyin ve hazırladığınız sosu yumurtaların üzerine gezdirin.
