İzmir'in en güzel ilçelerinden biri olan Çeşme'nin en ünlü köylerinden biri de Germiyan Köyü. Köyün sokakları köy evlerinin duvarlarına çizilmiş olan resimlerle renklenirken, köy aynı zamanda Slow Food yani Yavaş Gıda hareketine katılan ilk köy olarak da biliniyor.
Germiyan Köyü'nün en meşhur şeyi ise, köye özgü ekmeği.
Adını Germiyanoğulları Beyliği'nden alan köy, ekmeği ile ün salmış.
Geçmişi yıllara öncesine dayanan ekşi maya ile tam buğday unu, az tuz ile suyla yoğurularak hazırlanan hamurun tepsiye konularak taş fırınlarda pişirilmesiyle ortaya çıkan Germiyan köy ekmeği, yüksek besin değeri ve sağlıklı olmasıyla dikkati çekiyor.
Köyde eskiden her evin bahçesinde fırın bulunduğu ve günlük olarak herkesin ekmeğini bu fırında pişirdiği anlatılıyor.
Köyün meşhur ekmeğinde kullanılan maya da çok eskilere dayanıyor. Köyde yaşayanlar, ninelerinden kalma mayayı üretip çoğaltarak, bu ekmeğin geleneğini devam ettirmiş.
Ayrıca bu ekmekte sadece tam buğday unu kullanılıyor. Asırlık maya ve tam buğday unu bir araya gelince güzel bir habur ortaya çıkıyor. Sonra hazırlanan hamur 300 derece fırında pişiriliyor. 45 dakika dinlendirilen ekmek, tüketime hazır hale geliyor.
Bu ekmeğin bir diğer özelliği ise uzun süre bayatlamadan taze kalması.
Sizin de yolunuz bir gün Germiyan Köyü'ne düşerse, meşhur ekmeğinden almayı sakın unutmayın.
