İzmir’in Tire ilçesine özgü olan ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret almış Tire Köfte, eşsiz lezzetiyle sofralarımıza geliyor. Tarihi 1900’lü yıllara dayanan bu köfte türü, ince uzun formu ve zengin baharatlarıyla damaklarda iz bırakıyor. Peki Tire Köfte nasıl yapılır? Tire Köfte tarifi...
Tire Köfte için gereken malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 10 adet çöp şiş
Sos ve garnitür için:
- 4 adet yeşil sivri biber
- 5 adet domates
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Adım adım Tire Köfte yapımı
-Kıyma, tuz, kimyon, kekik ve pulbiberi geniş bir kapta karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Yoğurduğunuz harcı 10 bezeye ayırın.
-Tezgaha streç film serin ve her bir bezeyi elinizle uzunlamasına yuvarlayın. Ortasına şişi yerleştirin ve elinizi hafifçe ıslatarak Adana şişi gibi şekil verin. Streç filmle sararak köftenin dışının düz ve pürüzsüz olmasını sağlayın.
-Yanmaz yapışmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve köfteleri orta ateşte, iyice kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri bir tabağa alıp, soğumaya bırakın. Ardından, çöp şişleri çıkarın.
-Domatesleri yemeklik doğrayın. Ben konserve domates kullandım, ancak taze domates de tercih edebilirsiniz. Domatesleri tavada pişirin, tuz ve kekik ekleyin.
-Ayrı bir tencereye sıvı yağ ekleyin. Biberleri ve köfteleri tencereye alın ve biberler kızarana kadar karıştırarak kızartın.
-Servis tabağına önce domates sosunu yerleştirin. Üzerine pişen köfte ve biberleri ekleyin. Yanına süzme yoğurt ve pide ekleyerek sıcak servis yapın.
