İzmir, zengin Ege Bölgesi kültürü ve geleneksel mutfak mirasıyla tanınan bir şehirdir. Coğrafi işaretler, bir ürünün benzersizliğini ve kalitesini koruyarak, o ürünün sadece belirli bir coğrafi bölgeyle ilişkilendirilmesini sağlayan önemli işaretlerdir. İzmir de bu coğrafi işaretli ürünlerle zengin mutfak kültürüne sahiptir.
1. İzmir Boyozu
İzmir'in meşhur boyozu, mayasız hamurdan yapılan ve Seferad kültüründen İzmir mutfağına katılan lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen boyoz, sıcak servis edilir.
2. İzmir Gevreği
İzmir'in simit olarak bilinen gevreği, nohut mayasıyla yapılan ve susamla kaplanan özel bir hamur işidir. Bu gevrek, pekmez dolu havuzda pişirilir ve çıtır çıtır bir tat sunar.
3. İzmir Kumrusu
Yaklaşık 150 yıllık bir geçmişe sahip olan İzmir Kumrusu, nohut mayasıyla yapılan ve özel olarak şekillendirilen ekmeğiyle ünlüdür. İçine İzmir Tulum Peyniri, domates ve biber eklenerek soğuk servis edilir.
4. İzmir Şambalisi
Şambali, revaniye benzer, ancak daha sert bir yapıya sahip olan İzmir'e özgü bir tatlıdır. Şerbetli tatlı, üzerine kaymak veya tarçın serpilerek servis edilir.
5. İzmir Lokması
İzmir Lokması, halka şeklinde kesilen hamurun sıvı yağda kızartılmasıyla yapılan tatlıdır. Genellikle şerbetle tatlandırılır ve halk arasında popülerdir.
6. Bergama Kozak Çam Fıstığı
Dünya çapında tanınan Bergama Kozak Çam Fıstığı, İzmir'in Kozak Yaylası'nda yetişir. Bölge, çam fıstığı üretiminin önemli bir merkezidir.
7. Seferihisar Mandalinası
Seferihisar, mandalina yetiştiriciliği açısından önemli bir merkezdir. 1953 yılında başlanan bu üretim, dünya çapında bilinen bir lezzet haline gelmiştir.
8. Gümüldür Mandalinası
Menderes'in Gümüldür beldesi, sulu, çekirdeksiz ve ince kabuklu mandalinasıyla ünlüdür.
9. Urla Sakız Enginarı
Zeytinyağlı yemeklerde sıkça tercih edilen Urla Sakız Enginarı, Ege'nin en popüler sebzelerinden biridir.
10. Çeşme Kavunu
Çeşme Yarımadası'nda sulamaya ihtiyaç duymadan yetişen bu tatlı ve dayanıklı kavun, İzmir'in en önemli coğrafi işaretli ürünlerinden biridir.
11. Ödemiş Köftesi
Izgara sonrası tereyağıyla buluşan bu köfte, "yağlı kebap" olarak bilinir ve tatlı ekseriyetiyle ünlüdür.
12. Bozdağ Kestane Şekeri
İzmir'in Ödemiş ilçesinden üretilen Bozdağ kestanesi, iri parlak taneleriyle dikkat çeker ve eşsiz lezzetiyle meşhurdur.
13. Ödemiş Çekişte Zeytinyağı
Ödemiş ilçesinde yetişen çekişte zeytinlerinden üretilen bu zeytinyağı, soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir ve karakteristik aromasıyla tanınır.
14. Ödemiş Patatesi
Ödemiş'in iklimi, patates üretimine elverişlidir. Bu patates, İzmir'in coğrafi işaretli ürünlerinden biridir.
15. Tire Şiş Köftesi
Benzersiz tadıyla dikkat çeken Tire Şiş Köftesi, tuz dışında herhangi bir baharat kullanmadan şişlere dizilerek ızgarada pişirilir.
16. Kınalı Bamya
Bornova'nın meşhur Kınalı Bamya'sı, zeytinyağlı yemeklerde sıkça tercih edilen bir bamyadır.
17. Bornova Misket Üzümü
Şarap yapımında tercih edilen Bornova Misket Üzümü, aromatik bir lezzet sunar.
18. Kavacık Üzümü
İzmir'in Karabağlar ilçesinden gelen Kavacık Üzümü, Fransa kökenli olup, İzmir'in ekolojik yapısı ile mükemmel uyum sağlar.
19. Kemalpaşa Kirazı
Kemalpaşa ilçesinde yetişen bu kiraz, kendine özgü tadı ve aromasıyla ünlüdür.
20. Çavuşdağ Kuru Fasülyesi
Çavuşdağ, coğrafi işaretle tescillenmiş kuru fasulyesi ile tanınır. Kimyasal müdahale olmadan yetiştirilir.
21. Ege İnciri
Torbalı, Bayındır, Kiraz, Ödemiş, Tire gibi ilçelerde üretilen Ege İnciri, bu bölgenin önemli coğrafi işaretli ürünlerindendir.
22. Ege Sultani Üzümü
Kemalpaşa, Menemen ve Menderes ilçelerinde yetiştirilen Ege Sultani Üzümü, çekirdeksiz olup mükemmel bir tat sunar.
23. Kuzey Ege Zeytinyağı
Dikili, Bergama ve Aliağa gibi ilçelerde yetiştirilen zeytinlerden elde edilen Kuzey Ege Zeytinyağı, en kaliteli sızma zeytinyağlarından biridir.
24. Güney Ege Zeytinyağı
Foça, Menemen, Kemalpaşa gibi ilçelerden elde edilen Güney Ege Zeytinyağı, zeytinyağı üretiminde bölgesel bir fark yaratır.
25. Kınık Kuru Domatesi
Kınık Kuru Domatesi, güneşte kurutulan domateslerin eşsiz lezzetiyle ünlüdür.
26. Torbalı Kuru Domatesi
Torbalı'nın kuru domatesi, yazın toplanan domateslerin kurutulup tekrar pişirilmesiyle elde edilir.
27. Arslanlar Biberi
Torbalı'nın Arslanlar Köyü'nde yetişen Arslanlar Biberi, yaklaşık 120 yıllık geçmişe sahip ve oldukça özeldir.
28. Bergama Köftesi
Bergama'dan gelen bu köfte, özel baharatları ve meşe odunu ateşinde pişirilmesiyle ünlüdür.
29. İzmir Tulumu
İzmir'e özgü koyun sütünden yapılan bu peynir, kendine özgü lezzet ve dokuya sahiptir.
30. Beydağ Simit Dürümü
Beydağ ilçesinde üretilen bu hamur işi, simidin dürüm haline getirilmiş versiyonudur ve bölgenin lezzetlerinden biridir.
31. Gökçealan Osmancık Üzümü
İzmir'in Selçuk ilçesinin Gökçealan Köyü'nde yetişen bu üzüm çeşidi, bölgesel zeytinliklerle mükemmel uyum sağlar.
32. Ödemiş Nohut Ekmeği
Nohut mayasıyla yapılan bu ekmek, İzmir'in en sevilen ve geleneksel ekmeklerinden biridir.
33. Bademli Koruk Şerbeti
Dikili ilçesinde üretilen bu meyve şurubu, ekşi ve mayhoş bir tat sunar ve özellikle yaz aylarında serinletici olarak tüketilir.
