Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi, İzmir'de bulunan bazı lokantalara Michelin yıldızı verirken, bazılarını da tavsiye etmekten geri durmadı.
Michelin Rehberi'nin İzmir'de ödüllendirdiği lokantalardan biri de Kemeraltı'nda bulunan Ayşa Boşnak Börekçisi oldu.
Ailesi yıllar önce Karadağ'dan Türkiye'ye göç eden Ayşe Karadağ, kardeşleri ile el ele vererek annesinden öğrendiği boşnak böreğini bir marka haline getirdi.
Karadağ, ilk olarak 2004 yılında Alsancak'ta küçük bir dükkan açtı. Burada ailecek ürettikleri börekleri satmaya başladılar. İlk etapta 5 çeşit börek yapıp satan Karadağ, menüye zamanla Ege mutfağını da eklemeye başladı. Ancak Karadağ'ın açtığı lokantanın baş yemeği her zaman ev usulü üretilen boşnak böreği oldu.
Şimdilerde Kemeraltı'nda tarihi Abacıoğlu Hanı'nda başta boşnak böreği olmak üzere Ege yemeklerini müşterilerine sunan bu iki katlı lokanta, dünyanın en prestijli ödülerinden Michelin 2024 kataloğuna girmeyi başardı.
Lezzeti uygun fiyata sunan lokantalar kategorisinde 2024 Michelin Rehberine girmeye hak kazanan Ayşa Boşnak Börekçisi'nin müşterileri de durumdan memnun.
Bir aile işletmesi olan Ayşa Boşnak Börekçisi'nde bol çeşit ve temizlik müşterilerin burayı tercih etmesinde öncelikli neden oldu.
Lokantanın yeni hedefi ise Michelin Yıldızı almak.
