Kakavya, Ege Adaları'na ait bir yemek olarak tanınsa da, İzmir'de de oldukça popülerdir. Farklı balık türleri ve malzemelerle yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. İzmir Foça'daki restoranlarda da sıklıkla karşımıza çıkan Kakavya, özellikle balıkseverlerin vazgeçilmezi olmuştur. Peki, Kakavya nasıl yapılır? Kakavya tarifi...
Kakavya için gereken malzemeler
- 1 Adet iri topan kefal
- ½ Arpacık soğan
- 4 Adet sivri biber
- ½ Delice domates (chery)
- Bir salkım koruk
- Yabani nane
- Zeytinyağı
Adım adım Kakavya yapımı
-Topan kefal temizlendikten sonra, kemiğini kesmeden sırtından dilimlere ayrılır.
-Derin bir tencereye zeytinyağı eklenir. Ardından iri doğranmış sivri biberler ve bütün olarak bırakılan arpacık soğanlar tencereye konulup, biraz pembeleşene kadar sote edilir.
-Balık dilimlerini, sırt kısmı üste gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Üzerine bir bardak su eklenir.
-Tencereyi kapatıp, balığı 20 dakika kadar pişirin.
-Pişirme süresi sonunda, üzerine bıçağın ucu ile delinmiş delice domatesler ve koruk salkımı eklenir. 5 dakika daha pişirmeye devam edilir.
-Piştikten sonra, yemeği ocaktan alın ve üzerine taze yabani nane serpiştirerek sıcak servis yapın.
