İzmir’in meşhur lezzetlerinden biri olan Sübye Şerbeti, Osmanlı döneminden günümüze kadar geleneksel bir tat olarak sofralarımızda yer alıyor. Bu ferahlatıcı içecek, yaz aylarında sıcak havalarda hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Kavun çekirdeklerini çöpe atmak yerine bu şerbeti deneyerek, eski zamanların eşsiz lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Sübye Şerbeti için gereken malzemeler
- 1 litre su
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 1 büyük boy kavunun çekirdekleri
Sübye Şerbeti yapımı
-İlk olarak, kavunun çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve iyice yıkayın. Temiz çekirdekleri bir tepsiye yerleştirin.
-Çekirdekleri güneş gören bir yerde kurutun. Bu işlem için 2-3 saat güneşte bekletmeniz yeterli olacaktır.
-Kuruyan kavun çekirdeklerini tekrar yıkayın ve mutfak robotunda ince bir şekilde çekin. Çekirdeklerin toz haline gelmesi önemli.
-1 litre suyu tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayan suya çekirdekleri ekleyin.
-Karışıma şeker ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
-Karışımı ocaktan aldıktan sonra, şerbeti ince bir tülbent yardımıyla süzün. Böylece berrak bir içecek elde etmiş olacaksınız.
