İzmir’in en sevilen tatlılarından biri olan rulo pavlova, meyveli yapısı ve hafif lezzetiyle tatlı severlere mükemmel bir seçenek sunuyor. Hem kolay hem de oldukça lezzetli olan bu tatlının tarifi, her sofraya şıklık katacak.

Rulo Pavlova tarifi için gereken malzemeler

  • 4 adet yumurta akı (130 gr) – oda sıcaklığında
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı mısır nişastası (4 gr)
  • 1 çay kaşığı limon suyu (5 ml)
  • 2/3 su bardağı toz şeker (135 gr)
  • Limon özütü (isteğe bağlı)
  • Vanilya

Peynir kreması için:

  • 230 gr mascarpone veya labne peyniri (Pınar markası önerilir)
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri (16 gr)
  • 1 paket çiğ krema (200 ml)
  • Vanilya
  • 30 gr bitter çikolata (çok minik parçalanmış)
  • Orman meyveleri (çilek, yaban mersini, böğürtlen vb.)

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Rulo Pavlova yapılış aşamaları

-Yumurtaların aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Sarısının beyazla karışmaması çok önemli. Ayrı bir karıştırma kabına yumurta aklarını alın ve üzerine bir fiske tuz ekleyin.

-Mikserle çırpmaya başlayın ve çırpma işlemi devam ederken, yavaşça toz şekeri ilave edin. Yaklaşık 4-5 dakika boyunca, yumurta akları traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

-Yumurta akı karışımına son olarak limon suyu, mısır nişastası ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Bu aşamada, karışımı yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsiye yayın (tepsinin boyutları 23x33 cm olmalı).

Meclis yine karıştı: Tugay ve CHP’li Meclis Üyeleri sıralara vurdu! Meclis yine karıştı: Tugay ve CHP’li Meclis Üyeleri sıralara vurdu!

-Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında, pavlovayı 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, pavlovanın ilk sıcaklığı geçene kadar bekleyin.

-Büyükçe bir yağlı kağıdın üzerine pudra şekeri serpin ve pavlovayı dikkatlice bu kağıda ters çevirin. Üzerindeki yağlı kağıdı yavaşça çıkarın, ardından pavlovanın üstüne pudra şekeri serpin. Şimdi, altındaki yağlı kağıt yardımıyla pavlovayı rulo şeklinde sarın.

-Bir karıştırma kasesine oda sıcaklığındaki mascarpone peynirini alın ve mikserle çırpın. Ayrı bir kasede çiğ kremayı ve pudra şekerini çırparak, mascarpone ile karıştırın. Son olarak vanilya ve minik çikolata parçalarını ekleyin.

-Rulo yaptığınız pavlovayı dikkatlice açın ve üzerine hazırladığınız peynir kremasını sürün. Orman meyvelerini de kremanın üzerine serpiştirin. Ardından, yavaşça tekrar rulo yapın.

-Pavlovanın üzerine pudra şekeri serpin. Kalan peynir kremasını ve meyveleri kullanarak tatlınızı süsleyin.

Kaynak: HABER MERKEZİ