İzmir'in ilçeleri kendilerine özgü yemek çeşitleri ile dikkat çeker. Bu ilçelerden biri de Tire. Tire'nin lalengi isimli yemeği de bu çeşitlerden biri. Peki lalengi yemeği nedir? Lalengi yemeği nasıl yapılır? Lalengi tarifini sizin için derledik.
Lalengi nedir?
Lalengi yemeği patlıcan, yumurta, un, su, karbonat kullanılarak yapılan bir çeşit kızartma yemeğidir.
Lalengi malzemeleri:
2 adet patlıcan
1 yumurta
2 su bardağı un
1.5 su bardağı su
1/4 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
tuz
kızartmak için yağ
Peynir
Lalengi nasıl yapılır? Lalengi tarifi
Öncelikle patlıcanları yıkayın ve soyun. Daha sonra bir kaba un, su ve yumurtayı ekleyip çırpın. Karışımın içine karbonat, limon suyu ve tuzu da ekleyin ve iyice karıştırın.
Geniş bir tavaya bol miktarda sıvı yağ ekleyin.
Patlıcan dilimlerini hazırladığınız bu karışıma batırdıktan sonra kızgın yağa koyup orta ateşte iki yönünü de kızartın.
Kızaran lalengileri fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir kaba alın.
Üzerin de peynir rendeleyerek servis edebilirsiniz. İşte bu kadar.
Lalengi yaparken bu püf noktalara dikkat
Lalengi yaparken patlıcanınızı iyice kızarması için çok kalın doğramayın. Aynı zamanda patlıcanları kızartırken ocağınızın altı çok açık olmasın. Bu dışının hızla kızarmasına içinin ise çiğ kalmasına neden olur.
