İzmir’in özgün mutfağının gözde yemeklerinden biri olan sütlü balık, görünüşte uyumsuz gibi görünen malzemelerin birleşiminden doğan muazzam bir tat. Sütlü Dilbalığı, özellikle deniz ürünlerini sevenler için farklı bir deneyim sunuyor. Balığın, süt ve peynirle birleşimi, lezzetini daha da özel kılıyor. Sütlü Dilbalığı, pratik yapılışı ve enfes tadıyla herkesin favorisi olmayı başarıyor. Peki, Sütlü Dilbalığı nasıl yapılır? Sütlü Dilbalığı tarifi...
Sütlü Dilbalığı için gereken malzemeler
- 500 gr dilbalığı fileto
- 35 gr tereyağı
- 1 çay bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım limonun suyu
- 2 dal dereotu
- Tuz
Sütlü Dilbalığı yapımı
-Bir çorba kaşığı tereyağını tavada kızdırın ve dilbalığı filetolarını önlü arkalı kızartın. Kızaran balıkları başka bir tabağa alıp, kapağını kapatarak bekletin.
-Aynı tavada 1.5 kaşık tereyağını eritin. Unu ekleyip karıştırarak, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un hafif esmerleşince, süt ve yumurta sarılarını ekleyin. Karışımı çırpın ve ardından tuz ile limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tavayı ocaktan alın.
-Kızarttığınız balık filetolarını bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Kalan tereyağını küp küp kesip, rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte balıkların üzerine serpin.
-Fırın kabını önceden ısıtılmış 180°C fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
-Fırından çıkardığınız sütlü dilbalığını, üzerine ince doğranmış dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
