İzmir, doğal ve tarihi zenginlikleri kadar yemekleriyle de meşhur. İzmir'in otları da lezzetleri ile dikkat çekiyor. İzmirlilerin bayıldığı lezzetlerden birisi de deniz börülcesi. Peki deniz börülcesinin faydaları nelerdir? Deniz börülcesi nasıl pişirilir? İşte detaylar...
Deniz kıyılarında suyun gel git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişen deniz börülcesi, tuzlu, ekşi tadıyla çok lezzetlidir. Sarımsak ve sirkeyle zenginleştirilen salatasının tadına doyum olmaz. Hazırlanışı biraz zahmetlidir. Kendisi çok tuzlu olduğundan pişirilirken tuz eklenmemesi gerekir. İyotlu topraklarda yetiştiğinden iyot eksikliği çekenlere önerilir.
Deniz börülcesinin faydaları
-İyot açısından zengin bölgelerde yetişen deniz börülcesi, guatr hastalığına bitkisel çaredir.
-Besin değeri yüksek olan deniz börülcesi, kişilerin alması gereken iyot miktarını karşılar.
-Doğal tuz içeren bu bitki, vücudun tuz dengesini de sağlar.
-Tüketen kişilerin sık sık idrara çıkma isteği uyanır.
-Diüretik özelliği sayesinde, vücutta fazla olan suyun atılmasını sağlar.
-Bağırsakların daha aktif çalışmasını da desteklediği için kilo vermek isteyenlerin yüzünü güldürür.
-Bu etkileri arasında idrar yolu enfeksiyonu da giderilir.
-Deniz börülcesi temiz ve iyi şekilde pişirildiğinde sindirim problemlerini anında giderir.
-Lifli yapısından dolayı durgun olan bağırsaklara canlılık kazandırır.
-İshal ve kabızlık arasındaki dengeyi kurarak bağırsakların daha düzenli çalışmasına destek olur.
-Deniz börülcesinde bolca vitamin ve mineral bulunur.
-Bu vitaminler sayesinde yeni hücrelerin oluşumu hızlanır.
-Eğer cildinizde bir yara ya da iltihap varsa, hücre yenilenmesinde aktif rol oynayarak bu problemleri giderir.
-Deniz börülcesi faydaları ile daha genç ve sağlıklı cilde sahip olabilirsiniz.
-Deniz börülcesi karaciğer sağlığı konusunda da güçlüdür.
-Karaciğerde oluşan iltihabı temizler ve enzimlerin daha sağlıklı şekilde salgılanmasında yardımcı olur.
Deniz börülcesi nasıl pişirilir?
Yıkayıp temizlediğiniz börülceyi bir tencere içine alınız.
Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakınız.
Yaklaşık 15 dakika sonra deniz börülcesi yumuşamış hale gelecektir.
Pişen deniz börülcesini hemen buzlu soğuk sudan geçirdiğiniz takdirde, yeşil renginden ödün vermeyecek ve daha canlı hale gelecektir.
Daha sonra deniz börülcesinin yeşil kısmını sapından sıyırmanız gerekiyor. Sapından sıyırdığınız yeşil kısma zeytinyağı, limon ve sarımsak dökerek afiyetle tüketebilirsiniz. Deniz börülcesinin genel tüketimi bu olsa da yoğurtla karıştırıp yiyenler de vardır.
