İzmir, sadece tarih ve kültür zenginliğiyle değil, mutfağıyla da ünlüdür. Genellikle Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda satılan badem ezmesi, şehre özgü bir tatlı olarak İzmirlilerin vazgeçemediği lezzetlerden biridir. Bu eşsiz lezzete ev şartlarında da erişmek mümkündür. Peki badem ezmesi nasıl yapılır? Badem ezmesi tarifi...
Badem ezmesi tarifi için gereken malzemeler
- 300 gram kabukları soyulmuş badem
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağının yarısından fazla su
- 1 paket 80 gram bitter çikolata
Adım adım badem ezmesi yapımı
-Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın, ardından ılınmaya bırakın. Şerbetin soğuması, badem ezmesinin kıvamını daha iyi tutturmanıza yardımcı olacaktır.
-Bademleri robota alın ve toz haline gelene kadar çekin. Bademlerin toz hale gelmesi, badem ezmesinin pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlar.
-Ilınan şerbeti, robottaki bademlere dikkatlice ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şerbetin miktarını kontrollü bir şekilde ilave edin, böylece kıvamını daha iyi ayarlayabilirsiniz.
-Badem ezmesi karışımını yaklaşık 1 saat boyunca dolapta dinlendirin. Dinlendikten sonra, karışımdan parçalar alarak elinizle yuvarlayıp şekil verin. Badem ezmesi, şekil alabilecek kıvama gelene kadar dolapta bekletilmelidir.
-Son olarak, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Şekil verdiğiniz badem ezmelerini çikolataya batırın ve donması için tekrar dolaba kaldırın.
-Çikolata donduktan sonra, badem ezmesini dilimleyin ve servis edin. İşte İzmir'in vazgeçilmez tatlarından biri, evde kolayca hazırlanmış oldu!
