Ege mutfağının zenginliğini yansıtan ve Manisa’ya özgü geleneksel bir lezzet olan Bohça Kebabı, Türkiye genelinde giderek daha fazla ilgi görüyor. İncecik krep içine saklanan etli harç, üzerine dökülen beşamel sos ve kaşar peyniriyle birleşince, inanılmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Bohça Kebabı, evde de kolaylıkla hazırlanabiliyor.
Bohça Kebabı, adını krep içerisine sarılan iç harçtan alır. Kreplerin bohça gibi kapatılması, bu kebabı görsel olarak da etkileyici kılar. Bohça Kebabı ayrıca; protein, karbonhidrat ve sebze dengesini bir arada sunmasıyla dengeli bir ana yemek alternatifi oluşturur. Peki, Bohça Kebabı nasıl yapılır? Bohça Kebabı tarifi...
Bohça Kebabı için gereken malzemeler
- 3 adet yumurta
- 3 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 700 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 kase haşlanmış bezelye ve havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- 1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
Adım adım Bohça Kebabı yapımı
-Derin bir kapta yumurta, süt ve unu pürüzsüz kıvam alana dek çırpın. Isıtılmış yapışmaz tavada ince krepler pişirin. Her iki yüzü hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
-Eti az yağda soteleyin. Üzerine ince doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış domates, salça ve baharatları ekleyin. En son haşlanmış bezelye ve havucu katın. Karışım suyunu çekip lezzetini topladığında ocaktan alın.
-Tereyağını tavada eritip unu kokusu çıkana dek kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Sos kıvam aldığında tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
-Kreplerin ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını üst üste kapatarak bohça haline getirin. Fırın tepsisine dizin.
-Her bohçanın üzerine beşamel sos dökün. En üstüne bolca rendelenmiş kaşar serpin. 200°C önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
