Zülbiye tatlısı, İzmir'in Bergama ilçesinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Osmanlı döneminde Şam'da askerlik yapan İzmirli bir tatlıcının, görev dönüşü Bergama'ya getirdiği bu tatlı, zamanla yerel halkın damak tadına hitap ederek Ramazan aylarında üretimi geleneksel hale gelmiştir. Günümüzde, sadece Ramazan ayında Bergama'da üretilen ve satışı yapılan Zülbiye, İzmir'in meşhur tatlılarından biri haline gelmiştir. Peki, Zülbiye Tatlısı nasıl yapılır? Zülbiye Tatlısı tarifi...
Zülbiye Tatlısı yapımı için gereken malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yumurta
- 1 kase ceviz
- Yarım su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pekmez
Adım adım Zülbiye Tatlısı yapımı
-Unu karıştırma kabına alın ve süt, su, yumurta, zeytinyağı ve nişastayı ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp fitil şeklinde yuvarlayın. Bu fitilleri düğüm yaparak şekillendirin.
-Kızgın yağda zülbiyeleri kızartın ve fazla yağını süzmek için bir kağıt havlu üzerine alın.
-Ardından, tatlının üzerine pekmez dökün ve ceviz serpin.
