Yunanca “Solmayan Çiçek” anlamına gelen Amaranth bitkisi; kökünden yaprağına kadar şifa dolu. Anavatanı Orta Amerika ve Meksika olan bu bitki, yoğun lif yapısı nedeniyle tok tutucu özelliğe de sahiptir. Günde 100 gram amaranth tohumu tükettiğinizde günlük protein ihtiyacınız karşılanacaktır. Bunun yanında içeriğinde yüksek miktarda B vitamini de bulunur.
İnsan sağlığı için çeşitli şekillerde kullanılabilen Amaranth bitkisinin faydaları saymakla bitmiyor. Bu bitkiden tamı tamına 8 farklı mahsül üretilebiliyor. İçinde fazlaca anti-kanserojen madde(skualen) bulunan Amaranth bitkisi, bu nedenle hastalıkların tedavisinde de kullanılıyor. Amaranth btkisinin yağı kozmetikte, gövdesi ise içerdiği yüksek protein nedeniyle hayvan besiciliğinde değerlendiriliyor.
Amaranth bitkisi, Afyonkarahisar ilinde yetiştirilmektedir. Bu nedenle ülkemizin aktarlarında da ürünlerine rastlanabilir.
Amaranth bitkisinin faydaları
-Amaranth, yoğun lif içeriği ile tok tutuma özelliğine sahiptir.
-Amaranth ciddi miktarda skualen içerir. Skualen anti-kanserojen bir maddedir. Bu nedenle sağlığı korumada ve hastalıkları tedavi etmekte kullanılır.
-Gövdesi yüksek protein nedeniyle hayvan yemi olarak değelendirilir.
-Göğüs kanserini önlediği söylenir.
-Lifli yapısıyla sindirim sistemini çalıştırır.
-Tok tutma özelliği sayesinde diyetlerde kullanılır.
-Tohumları kalsiyum içerir, kemiklere ve iskelet sistemine iyi gelir.
-Glutensiz olduğundan çölyak hastaları tarafından da tüketilebilir.
-Antioksidan içeriği sebebiyle vücudu dinç tutar.
-Bünyesinde barındırdığı folik asit, kadınlarda doğurganlığı artırır.
-Cilde canlı bir görünüm verir, ayrıca amaranth ile renklendirilen kozmetik boyalar daha güvenilirdir.
Amarant nasıl tüketilir?
-Tohumlarını patlamış mısır gibi patlatarak tüketilebilir.
-Kaynatılarak yulaf ezmesi gibi denenebilir.
- Yapraklı sebze yemeklerine eklenebilir.
-Salatalarda çiğ olarak kullanılabilir.
-Çorbalara katılabilir.
Amaranth Çayı Nasıl Demlenir?
Amaranth çayı için, bitkinin yapraklarından fadalanılır. Amaranth yapraklarından çay yapmak için; taze veya kuru olarak sakladığınız yaprakları kaynar suya ekleyerek 10-15 dakika boyunca demleyin. Oldukça sağlıklı olan bu çay, günde birkaç kez tüketilebilir.
