İzmir'in Bayındır ilçesi kendine has mutfağı ile ilgi görüyor. Bayındır'da meşhur olan yemeklerden biri de Uluk Katmeri. Uluk, tembel, üşengeç anlamına gelse de bu yemeği yapmak biraz zahmet istiyor.
Görünüşü Kayseri Yağlaması'na benzeyen bu lezzet, yiyenlerden beğeni topluyor.
Peki Uluk Katmeri nasıl yapılır? Uluk katmeri tarifi
Uluk Katmeri malzemeleri
Krep için: 3.5 su bardağı un, 4 su bardağı su, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz.
Krep arası için malzemeler
-Yarım kilo kıyma
-1 tane soğan
-2 diş sarımsak
-3 orta boy domates
-4 tane yeşil biber
-Yarım demet maydanoz
-1 su bardağı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı pul biber
-Karabiber, tuz
Uluk katmeri nasıl yapılır? Uluk katmeri tarifi
Önce bir tavaya yağı ve kıymayı koyup kavurun. Yağı biraz fazla gelir, öyle olması gerekiyor bu yüzden fazla diye yağı azaltmayın. Kıymanın üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak, biber, domates, salçalar ve baharatları ekleyin. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekliyoruz. Sonra da maydonozu ekleyip pişen kıymanın altını kapatıyoruz.
Krep yapımı: Yumurta ve suyu mikserle çırpın. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyin. Çok akışkan bir hamur elde etmeniz gerekiyor. En son tuzunu da ekleyip 15 dakika dinlendirin.
Sonra yapışmayan bir tavayı az yağlayarak krepleri pişirmeye başlıyoruz. Krep hamurunu bir kepçe yardımı ile tavaya yayıyoruz. Pişen kreplerin üzerine de kıymalı karışımı koyuyoruz. Bu şekilde sırayla bir krep bir kıymalı karışım yapılıyor.
Son olarak krepleri dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bu yemeği yanında yoğurtla yemenizi tavsiye ediyoruz.
