Türkiye'nin ilk sakin şehri olma özelliği taşıyan Seferihisar ilçesi, özellikle yazın tatilcilerin akınına uğruyor. Plajları ve doğası ile ünlü olan ilçenin kendine özgü çok sayıda yemeği de bulunuyor. Seferihisar'a özgü yemekleri sizin için derledik.
Seferihisar'ın meşhur yemekleri
Ekmek dolması: Genellikle ramazan ayında yapılan ekmek dolması ilçenin en meşhur yemeklerinden biridir. Fırınlarda ekmek dolması için özel ekmek yapılır. Bu ekmeğin altı yuvarlak şekilde kesilir ve içi çıkartılır. İçine kıyma baharatlarla birlikte kavrularak konulur. Daha sonra ekmek sıcak et suyu ya da tavuk suyu ile yumuşatılır.
Sinkonta: Sakız kabağı veya balkabağı ile yapılan zeytinyağlı bir yemektir.
Oğlak Dolması: Yörede Hıdırellez’in simgeleşen lezzeti olarak bilinmektedir. Bu yemeği özellikle Beyler Köyü’nün şenlik alanında insanların Hıdırellez kutlamaları sırasında bir araya gelerek yaptıkları bilinmektedir. Dolmanın içi ciğer ve pirinç ile kavurularak hazırlanıp üzerine oğlağın iç yağının eklenip pişirilmesiyle elde edilmektedir.
Armola Peyniri: Peynir, süzme yoğurt, beyaz peynir ve az tuzlu lor peynirinin birleştirilmesinden yapılmaktadır. Peynir, Seferihisar ilçesindeki bir kaç mandıra ve evlerde yapılmaktadır.
Seferihisar Mandalinası: 2013 yılında Seferihisar Belediyesi tarafından Satsuma cinsi mandalinanın Türk Patent Enstitüsü’ den coğrafi işaretini alınmış ve “Seferihisar Mandalinası” adıyla tescilleme yapılmıştır.
Mandalina Tatlısı: 3 kez suyu değiştirilip kaynatılan mandalinalar sap kısımlarından ikiye bölünerek tencereye dizilir ve bir gün bekletildikten sonra içine limon tuzu eklenip kaynatılır ve tatlı olarak servis edilir.
Sakızlı Tarhana: Diğer bir adı Tatlı Tarhana olan bu lezzet un, süt, damla sakızı, yumurta ve karanfil koyularak diğerlerinden farklı olarak yapılmaktadır. Kurutulup bez keselerde saklanan bu tarhana pişirildikten sonra, küçük küçük parçalanıp tereyağında tulum peyniri ile kavrulan ekmekler ile servis edilmektedir.
Samsades Tatlısı: Hazırlanan hamur şeridinin bir köşesine tarçın, şeker ve lor karışımı eklenip kızartılarak elde edilmektedir.
Ata ekmeği: Seferihisar Belediyesi, 2011 yılında yaptığı Tohum Takas Şenliği’nde günümüzde eşine çok az rastlanan Topan Karakılçık Buğdayı’ndan bulunup çoğaltmıştır. İlk hasadı 2016 Temmuz sonunda yapılan buğdaydan ekmek üretilip unutulmaya yüz tutmuş olan bu lezzettin yeniden sofralara taşınması sağlanmıştır. Bu ekmek, Ata ekmeği olarak da bilinmektedir.
Lok lok: Kuşbaşı doğranmış et ile yapılmaktadır. Etler geniş bir tencerenin ortasına koyulup pişirilir ve üzerine tas kapatılır. Pişirilen etin etrafına da pilav konulmaktadır.
Yuvalaça: Yıkanmış pirincin iki ayrı kıyma ile birlikte yoğurulmasıyla elde edilerek, önce una sonra yumurtaya batırılıp yağda kızartılmaktadır.
