Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Çalışma Grubu, Çeşme’nin eşsiz gastronomik mirasını koruma ve geleceğe taşıma amacıyla yaptığı çalışmalarla bölgenin sürdürülebilir mutfak kültürüne önemli katkılar sağlıyor. Son olarak 9. Ovacık Tarım ve Sakız Koyunu Festivali’nde halkla buluşan grup, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetleri yeniden tanıtarak büyük beğeni topladı. Ovacık Festivali’nde zeytinyağıyla odun ateşinde pişirilen Çeşme Kavun Dolması, ziyaretçilerin dikkatini üzerine çekti. Yarımadaya özgü bu geleneksel tat, hem yerel halkın hem de turistlerin beğenisini kazanarak unutulmuş lezzetlerin geleceğe taşınmasında önemli bir adım oldu!
Festivalde, coğrafi işaret tescilli Çeşme Kavunu, Osmanlı dönemine ait sübye içeceği, kavunlu aşure ve kopanisti peyniri gibi benzersiz tatlar sergilendi. Gastronomi Çalışma Grubu Başkanı Bora Akbaykal, bu lezzetlerin sadece damak tadı açısından değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirası ve tarihi açısından büyük önem taşıdığını vurguladı. Grup, yerel tatları yeniden keşfetmekle kalmayıp, bu mirası modern tekniklerle harmanlayarak sürdürülebilir bir mutfak anlayışına katkıda bulunmayı hedefliyor.
Bölgenin sürdürülebilir mutfak kültürü
Çalışma Grubu, sadece lezzetlerle değil, aynı zamanda çevreye duyarlı projelerle de dikkat çekiyor. Özellikle “Sıfır Atık” ve “Su Tasarrufu” temalarıyla gündeme gelen grup, 16 Ekim Dünya Gıda Günü için şimdiden hazırlıklarına başladı. Bu etkinliklerle, yerel halkın ve turistlerin su israfı ve gıda atığı konusunda farkındalığını artırmayı amaçlayan grup, sıfır atık yönetimi, su tasarrufu ve sürdürülebilir mutfak konularında bilgilendirici çalışmalar yapacak.
Başkan Yardımcısı Gözde Perçin, “Çeşme’nin gastronomik mirası yalnızca yerel halkın değil, dünyanın ilgisini çekebilecek kadar zengin. Biz bu mirası sürdürülebilir bir şekilde korumayı ve gelecek nesillere aktarmayı hedefliyoruz,” diyerek, yerel ürünlerin ve doğal kaynakların korunmasının önemine dikkat çekti.
Geleceğe yönelik büyük hedefler
Grup, sadece yerel lezzetleri tanıtmakla kalmayıp, Çeşme’nin gastronomik turizmini de geliştirmeyi amaçlıyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında gerçekleştirilmesi planlanan Çeşme Gastronomi Festivali, turizm sezonu dışında da bölgeye ziyaretçi çekmeyi hedefliyor. Bu festival ile hem yerel üreticilere destek olunması hem de bölgenin mutfak kültürünün uluslararası arenada daha fazla tanıtılması planlanıyor.
Çeşme’nin gastronomi geleceği parlıyor
Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Çalışma Grubu, geleneksel lezzetlerin korunması, sürdürülebilir mutfak anlayışının yaygınlaştırılması ve çevre dostu yaklaşımların hayata geçirilmesi gibi konularda önemli adımlar atıyor. Grup, yerel üreticilerle iş birliği yaparak, Çeşme’nin gastronomik zenginliğini ve potansiyelini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor. Çeşme’nin yerel mutfak kültürünü yaşatmak ve sürdürülebilir bir gelecek inşa etmek için yapılan bu çalışmalar, hem bölge halkı hem de ziyaretçiler için büyük bir kazanım.
Geleceğe umutla bakan bu grup, Çeşme’nin yerel tatlarını koruma ve sürdürülebilir bir mutfak anlayışı yaratma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Gastronomi Çalışma Grubu’nun çalışmaları, Çeşme’nin gastronomik potansiyelini daha da yukarılara taşırken, bölgenin geleceğine de önemli bir miras bırakıyor.
