Şevketi bostan yemeği, şevketi bostan, kuzu eti, soğan, sarımsak, zeytinyağı, su ve tuz ile hazırlanan Ege yöresine özgü lezziz bir yemektir. İşte karşınızda püf noktalarıyla birlikte tarifi;
İzmir Usulü Şevketi Bostan Tarifi
İzmir'in geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan Şevketi Bostan, sindirime yardımcı olur ve kabızlığı, gaz problemlerini, karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıklarını önler. Ayrıca kas kasılmalarına iyi gelen bu ot, spazm giderici özelliğe de sahiptir. Ayrıca Şevketi bostan, Türkiye'de ruhsatlı ilaç yapımında kullanılan nadir otlardan biridir.
Malzemeler:
- 1 kg şevketi bostan
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1-2 adet limon
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Su
Hazırlanışı: İlk önce Şevketi bostanları güzelce yıkayın. Daha sonra limon suyu ile hafifçe ovup zamanla kararmalarını önleyin. Kuzu etlerini zeytinyağında kavurun. Soğanları küp küp doğrayıp etin üzerine ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Şevketi bostanları tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz ve su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencere kullanıyorsanız 20 dakika, normal tencere kullanıyorsanız 40 dakika pişirin. Daha sonra bir kapta limon suyu ve unu karıştırın. Pişen yemeğin suyundan bir miktar alıp unlu karışıma ekleyin ve çırpın. Unlu karışımı yavaş yavaş yemeğe ekleyip karıştırın. Lezzetli mi lezzetli İzmir usulü Şevketi bostan yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.
