Ahtapot Güveç, Ege Bölgesi'nde özellikle İzmir mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Taze ahtapotun, domates, biber, soğan ve zeytinyağı ile harmanlanarak pişirilmesiyle yapılan bu yemek, deniz ürünlerini sevenler için eşsiz bir tat sunar. Peki, Ahtapot Güveç nasıl yapılır? Ahtapot güveç tarifi...
Ahtapot Güveç için gereken malzemeler
- 1 kg ahtapot
- 1/2 çay bardağı sirke
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 adet biber
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
Adım adım Ahtapot Güveç yapımı
-Ahtapotu, sirke ve su ile birlikte düdüklü tencereye koyun. Ahtapot kaynamaya başladıktan sonra, 20 dakika boyunca haşlayın.
-Haşlanan ahtapotun derisini, su altında sıyırarak temizleyin. Beyaz et ortaya çıkacak şekilde derisini sıyırabilirsiniz. İsterseniz vantuslarını da sıyırabilirsiniz, ancak vantuslu olarak da pişirebilirsiniz.
-Haşlanan ahtapotu kuşbaşı olarak doğrayın. Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve ahtapotları 5 dakika kadar kızartın.
-Kızarmış ahtapotların üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından biberleri de ekleyerek 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
-Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeleri, kapağını kapatarak 5-10 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında suyun çekilmesine özen gösterin.
-Ahtapot Güveç, suyunu çekmeden sıcak bir şekilde servis edilir. Yanında dondurulmuş ya da taze ekmekle sunabilirsiniz.
