İzmir mutfağı, pek çok yöresel lezzetiyle ünlüdür ve İzmir usulü yoğurt çorbası da bu lezzetlerden biridir. Geleneksel yoğurt çorbasından farklı olarak, içinde hem pirinç hem de haşlanmış buğday bulunuyor. Hem besleyici hem de ferahlatıcı bu çorba, özellikle kış aylarında sofralarınıza sıcak bir lezzet katacak. Peki, İzmir usulü yoğurt çorbası nasıl yapılır? İzmir usulü yoğurt çorbası tarifi...
İzmir usulü yoğurt çorbası için gereken malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 adet yumurta
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 4,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı un
- 4 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Adım adım İzmir usulü yoğurt çorbası yapımı
- İlk olarak pirinçleri haşlayın ve bir kenara ayırın.
- 4,5 su bardağı suyu bir tencereye alın ve içine haşlanmış pirinç ve buğdayı ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
- Bir kase içinde yoğurdu, yumurtayı ve unu iyice çırpın. Karışıma önce 1 su bardağı soğuk suyu ekleyip karıştırın. Ardından, çorbanın kaynamış suyundan bir kepçe alıp, yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlemi sürekli karıştırarak yapın, böylece yoğurt karışımının çorbaya düzgün bir şekilde karışmasını sağlarsınız.
- Çorbaya tuzu da ekleyip bir taşım kaynatın.
- Bir sos tavasında tereyağını kızdırın. Ardından, kıyılmış maydanoz ve kırmızı biberi ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak sosa lezzet katın. Son olarak, bu sosu çorbanın üzerine dökün.
Kaynak: HABER MERKEZİ
