Kabak Sıyırma, hem hafif hem de lezzetli olmasıyla İzmir mutfağında sıkça tercih edilen bir yemek. İncecik dilimlenmiş kabakların, zeytinyağı ve dereotu ile buluştuğu bu tarif, hem sağlıklı hem de oldukça kolay hazırlanabilir. Bir kez denedikten sonra, her öğünde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bu yemek, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Peki, kabak Sıyırma nasıl yapılır? Kabak Sıyırma tarifi...
Kabak Sıyırma yemeği için gereken malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 5-6 dal dereotu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limon
- Yeteri kadar tuz
- Bir tutam şeker
- Yarım çay bardağı su
Kabak Sıyırma nasıl yapılır?
-Kabakları soyma bıçağı ile uzun uzun jülyen formunda dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Doğradığınız kabakları bir kaba alıp, üzerine yarım limon sıkın. Bu, kabakların kararmasını engelleyecek.
-Soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
-Geniş bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını koyup, iyice ısınmasını bekleyin. Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika boyunca kavurun.
-Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine limonlu kabakları ekleyin. Kabakları soğanlarla birlikte güzelce karıştırarak kavurmaya devam edin.
-Kabaklar suyunu salıp çekmeye başladığında, yarım çay bardağı suyu ekleyin. Pirinçleri ilave edin, tuz ve şekerle tatlandırın. Ardından ağzını kapatarak pişmesini bekleyin.
-Pirinçler tamamen piştiğinde, yemeğiniz hazır olacak. Üzerine taze dereotu serpiştirerek servis edin.
