Ödemiş'in yüzyıllardır yapılan ve sevilen geleneksel tatlısı Dibile, kendine has şekli ve benzersiz lezzetiyle tatlıseverlerin ilgisini çekiyor. Ödemiş ilçesine özgü olarak "Mühr-ü Süleyman" formunda şekillendirilen Dibile, evlerde de yapılabilen bir tatlı. Peki, Dibile tatlısı nasıl yapılır? Dibile tatlısı tarifi...
Dibile tatlısı için gereken malzemeler
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 5.5-6 su bardağı un
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Adım adım Dibile tatlısı yapımı
-Karıştırma kabınıza, hamur için gerekli tüm malzemeleri alıp güzelce karıştırın.
-Ardından, azar azar un ekleyerek hamuru yoğurun. (Yaklaşık 5.5-6 su bardağı un yeterli olacaktır).
-Hamurunuzu yoğurduktan sonra, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
-Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparın.
-Un serptiğiniz zeminde incecik açın ve açtığınız hamuru kalın şeritler halinde kesin.
-Şeritleri parmaklarınızın etrafına dolayın, ancak fazla sıkı olmamaya dikkat edin. Çünkü çok sıkı sararsanız tatlınızın içinde hamur kalabilir.
-Alt kısmını tutup, üst kısmını içe doğru hafifçe bastırarak şekil verin ve bırakın.
-Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ koyun ve yağı kızdırın.
-Şekil verdiğiniz hamurları sıcak yağa atarak, her iki tarafını da hafifçe kızartın.
-Hamurların tamamen kızarmasına gerek yok, sadece renginin değişmesi yeterli olacaktır.
-Kızarttığınız dibileleri, delikli bir kaba alarak fazla yağını süzün.
-Başka bir tepsiye gazete sererek, yağı süzülen dibileleri bu tepsiye alın.
-Bir tencereye su ve şekeri alıp kaynamaya bırakın.
-Kaynadıktan sonra, birkaç damla limon suyu sıkın.
-Şerbetin içine dibileleri sırayla atın ve yaklaşık 1 dakika kadar şerbet içinde bekletin.
-Dibilelerin her iki tarafını şerbetin çekmesini sağladıktan sonra, delikli bir kaşıkla alın ve servis tabağına dizin.
