İzmir’in Selçuk ilçesine bağlı Şirince köyünde yıllardır yapılan ve yerel restoranlarda özel olarak sunulan Şirince Sultan Kebabı, enfes lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Şirince Sultan Kebabı, hem görsel hem de tat olarak unutulmaz bir lezzet olarak öne çıkıyor.
Eğer bu lezzeti tatmak için Şirince'ye gitmek istemiyorsanız, Şirince Sultan Kebebı'nı ev şartlarında yapmak da mümkün. Peki, Şirince Sultan Kebebı nasıl yapılır? Şirince Sultan Kebabı tarifi...
Şirince Sultan Kebabı için gereken malzemeler
- 400 gr hindi veya tavuk kuşbaşı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy patates
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Tuz
- Köri
- Kırmızı toz biber
- 4 adet yufka
- 1 yumurtanın sarısı
Adım adım Şirince Sultan Kebabı yapımı
-İlk olarak, bir tencerede soğanı doğrayıp biraz sıvı yağ ile kavurun. Ardından, üzerine hindi veya tavuk kuşbaşı etleri ekleyin. Etlerin rengi değişene kadar karıştırarak pişirin.
-Etler piştikten sonra doğradığınız havuç, kapya biber, yeşil biber ve patatesi ekleyin. Üzerine bezelye ve biber salçasını da ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırın ve kapağını kapatın. Yemeğin kendi suyuyla pişmesini sağlayın.
-Pişmeye yakın, tuz, köri ve kırmızı toz biber gibi baharatlarla tatlandırın. Baharatların karışmasını sağlayarak harcı pişirmeye devam edin.
-Yufkaları üst üste koyup önce ikiye, sonra tekrar ikiye katlayarak büyük bir tabakla yuvarlaklar kesin. Bu şekilde 16 adet yuvarlak elde edeceksiniz.
-Her bir yufka yuvarlağının ortasına hazırladığınız iç harçtan ekleyin. Ardından yufkanın kenarlarını kapatarak bohça şekli verin. Hazırladığınız bohçaları ters çevirerek tepsiye yerleştirin.
-Böylesine özel bir lezzetin üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
