Lor Köftesi, İzmir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lor Köftesi, zengin içerikli ve kolayca hazırlanan bir yemektir. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bu geleneksel köfte tarifi, malzemelerinin basitliği ve hazırlık süresinin kısalığıyla sofraların yıldızı oluyor. Lor peyniri ve sebzelerin birleşimiyle yapılan bu nefis köfte, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Peki, Lor Köftesi nasıl yapılır? Lor Köftesi tarifi...
Lor Köftesi için gereken malzemeler
- 1,5 su bardağı lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kabak
- 10 dal ince doğranmış maydanoz
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı tam buğday unu
Adım adım Lor Köftesi yapımı
-İlk olarak kabakları rendeleyin ve fazla suyunu iyice sıkarak, suyunun akmasını sağlayın. Bu, köftenin daha kıvamlı olmasını sağlar.
-Haşlanmış nohutları bir rondodan geçirerek püre haline getirin. Bu, köftelere hem besin değeri katacak hem de yumuşaklık verecektir.
-Büyük bir kabın içinde tüm malzemeleri, yani lor peyniri, yumurta, zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz, sarımsak, baharatlar, haşlanmış nohut ve tam buğday ununu bir araya getirin. Karışımı güzelce yoğurun. Karışım homojen hale gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.
-Yoğurduğunuz karışımı, streç filmle üzerini kapatarak buzdolabına koyun. 20 dakika kadar dinlendirin. Bu adım, köftenin daha iyi şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.
-Karışımdan küçük parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
-Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Köfteler altın rengini almaya başladığında pişmeleri tamamlanmış demektir.
-Fırından çıkardığınız köfteleri oda sıcaklığında soğutun ve ardından sıcak olarak servis edin.
