İzmir'in kendine özgü birçok ürünü bulunuyor. Bu ürünlerden biri de Arslanlar Biberi. İzmir'in Torbalı ilçesine bağlı olan Arslanlar Köyü'nde yeşiten bu biber Capsicum Annuum Jalapeno cinsi bir biberdir.
Bu biber türünün geçmişi 120 yıl öncesine dayanıyor. Torbalı Ticaret Odası tarafından tescil ettirilen bu biber aynı zamanda Yörük biberi olarak da biliniyor.
Tohumların kökeni ise Rumeli'ye ait.
Biber, bir senenin ilk hasadından alınan tohumların ekilmesi ile yetiştiriliyor. Fidelerin dikimi haziran ayında yapılırken, hasat ise eylül ayına kadar devam ediyor.
Genellikle yeşil olan bu biber türü, nadiren olgunlaşmış kırmızı görüntüye sahiptir.
Arslanlar biberinin asit oranı 100 mg'den 90-120 g olup ağızda hafif acı bir tat bırakır. Bu nedenle de bu biber genellikle pul biber üretimi için tercih edilir. Arslanlar biberinin Urfa isotuna rakip olduğu da söylenir.
Arslanlar Biberinin uzunluğu, olgun haldeyken 5-9 cm'dir. Arslanlar Biberinin bitkisinin gövde kalınlığı 0,4- 2 cm, yerden uzunluğu ise 90-115 cm'dir. Gövde kalınlığı bitkiyi taşıyacak mukavemette olduğundan çubuk desteğine ihtiyaç duymaz.
Ilıman Akdeniz iklimine sahip olan coğrafi sınırda, sıcaklık 15 ile 33 aralığında olduğu zaman Arslanlar Biberinin verimi artar. Soğuklardan çok fazla etkilenir ve yetiştirme döneminde sıcaklık O'ın altına düştüğü zaman biber çürümeye başlar.
Arslanlar Biberi; oldukça derin, geçirgen, su tutma kabiliyeti yüksek, besin ve organik maddece zengin bahçe toprağı olan tınlı-kumlu topraklarda yetiştirilir.
