İzmir’in simgesi haline gelen boyozun köklü adreslerinden biri olan Tarihi Kahraman Sokağı Boyozcusu, 87 yıllık geçmişi ve değişmeyen lezzetiyle kentin kültürel mirasını yaşatıyor.
1938’de ekmek fırını olarak başladı
İzmir’in İkiçeşmelik semtinde bulunan Tarihi Kahraman Sokağı Boyozcusu, yaklaşık 1938 yılında ekmek fırını olarak faaliyete geçti. 1945 yılında fırın, Hüseyin Konya tarafından satın alındı ve zamanla boyoz üretimiyle özdeşleşti. 1974 yılında çırak olarak çalışmaya başlayan Ali İhsan, zamanla ustalaşarak fırının yeni sahibi oldu. Günümüzde işletmeyi sürdüren Ali İhsan usta, ustasından devraldığı teknik ve tarifleri aynı şekilde uygulayarak boyoz kültürünü yaşatıyor.
Odun ateşinde pişen boyozlar
Tarihi fırında odun ateşinde pişirilen boyozlar, hem kokusu hem de tadıyla geçmişten günümüze değişmeyen bir lezzet sunuyor. Sade ve ıspanaklı çeşitleriyle öne çıkan mekan, sabah erken saatlerde hizmet vermeye başlıyor. Saat 12.00’den sonra ise boyoz bulmak zorlaşıyor. Mekanı ziyaret edenler, 87 yıllık geçmişi olan bu dükkanda sıcak sıcak boyoz yemek için erken saatlerde geliyor. Boyoz kalmadığı durumlarda ise ustalarla iletişime geçilerek özel sipariş verilebiliyor. Böylece geleneksel lezzet, her zaman taze şekilde ulaşılabilir oluyor.
İzmir’de boyozun yaygınlaşmasında önemli rol oynayan Tarihi Kahraman Sokağı Boyozcusu, el değiştirse de lezzetinden ödün vermeden kentin gastronomik simgelerinden biri olmayı sürdürüyor. Mekan, geçmişin izlerini bugüne taşıyan dokusuyla sadece lezzet değil, aynı zamanda kültür de sunuyor.
87 yıllık lezzete ulaşım
Tarihi ve geçmişi ile günümüze kadar gelen, Eşrefpaşa Cd. üzerinde yer alan Tarihi Kahraman Sokağı Boyozcusu'na ulaşım oldukça kolay. Mekanın güzel lezzetlerini tatmak isteyenler, aşağıdaki otobüs numaraları ile Kestelli durağında inerek kısa bir yürüyüş ardından kolayca ulaşabilir:
- 234 Ballıkuyu - Gümrük
- 470 Tınaztepe - Lozan Meydanı
- 680 Bozyaka - Lozan Meydanı
- 681 F. Altay - Lozan
- 691 Gaziemir - Konak
- 940 Buca - Konak
- 950 Narlıdere - Konak
Özel aracı ile gelmek isteyenler için ise; 945. Sk. ve Tarik Sari Sokağı üzerinden rotayı izleyerek Eşrefpaşa Cd. ulaştıktan sonra sola dönüp, 919. Sk. yönünden sağa dönerek aradığınız o lezzete ulaşabilirsiniz.
