İzmir, sebze ağırlıklı mutfağıyla ünlü bir şehir olarak, yaz aylarında hafif ve pratik lezzetler ile sofralarını renklendiriyor. Kabak mücveri, yoğurtla birleştiğinde hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle hafif bir öğün arayanlar için ideal bir seçim. Peki, mücver nasıl yapılır? Mücver tarifi...
Mücver için gereken malzemeler
- 2 adet büyük boy kabak
- 2 adet yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 küçük kase beyaz peynir
- 1 küçük kase taze kaşar peyniri
- 1 küçük kase eski kaşar
Adım adım mücver yapımı
-Kabakları bol suda iyice yıkayın ve ardından tuzlu suda bekletin. Kabakları kuruladığınızda, büyük bir kaseye rendeleyin.
-Yumurtaları, rendelediğiniz kabakların üzerine kırın. Tuz, baharatlar ve bir çimdik şeker ekleyin. Karıştırarak karışıma iyice yedirin.
-Beyaz peynir, taze kaşar ve eski kaşar peynirlerini de karışıma ekleyin ve karıştırın.
-Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Rondodan geçirebilirsiniz ama fazla ince olmamalarına dikkat edin, çünkü fazla ince olursa karışım sulanabilir. -Kıyılmış yeşillikleri karışıma ekleyin.
-Elediğiniz unu ve kabartma tozunu da karışıma ekleyin. Karışımın kıvamına göre un miktarını arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
-Ocağın altını açın ve orta büyüklükte bir teflon tavayı ısıtın.
-Zeytinyağı veya tereyağı ile tavayı yağlayın. Karışımdan kepçe ile alıp tavaya dökün ve yayın.
-Karışımın altını kontrol edin. Altı kolayca kalkıyorsa ve üstü matlaşmışsa, mücveri çevirebilirsiniz.
-Karışımın her iki tarafı da piştikten sonra mücverleri servis tabağına alın. Aynı işlemi kalan karışıma uygulayın.
-Sarımsaklı naneli yoğurt hazırlayıp, mücverlerin yanında servis edin.
