İzmir'in her ilçesi kendine özgü yemekleri ve gelenekleri ile dikkat çekiyor. Bu ilçelerden biri de Tire. Tire'de yapılan tak tak kebabı ise bu yörede yaşayanların kahvaltılarının vazgeçilmezi.
Tire'de birkaç işletme tak tak kebabı yapmaktadır. Kuyu şeklinde yapılan tandıra bütün bir kuzu geceden asılır. Kuzu, yavaş yavaş sabaha kadar pişer. Bu özelliği nedeniyle yörede tak tak kebabına kuyu kebabı da denilir. Kebaba tak tak denilmesinin sebebi de eti tahtanın üzerinde keserken ortaya çıkan ses.
Kebap servis edilmeden önce kuzu kızartılırken, tandıra süzülen yağdan ise pirinç çorbası yapılır. Kebap özel hazırlanmış tandır pidesi ile servis edilir.
Bu kebap ilçede sabah erken saatlerde yenilir. Saat 05.00'te başlayan servis en geç saat 11.00'e kadar sürer.
Sabah çok erken saatte hazırlandığı ve tüketildiği için bu lezzeti tatmak istiyorsanız çok erken saatte lokantaya gitmeniz gerekiyor.
Tire'de büyük ilgi gören lezzete Ege'nin diğer illerinden de rağbet var. Çok sayıda kişi, bu lezzeti tatmak için Tire'nin yolunu tutuyor.
