Çeşme’nin geleneksel gastronomi kültürünü yaşatmak ve bölgeye özgü lezzetleri tanıtmak amacıyla düzenlenen Germiyan Festivali’nde, Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Çalışma Grubu yoğun ilgi gördü. Grubun festival boyunca gerçekleştirdiği mutfak atölyeleri, ekşi mayanın ve zeytinin önemini vurgulayan sunumlar ve yöresel tarifler, katılımcılara unutulmaz bir kültürel deneyim sundu.
İlk Gün: Ekşi Maya Atölyesi ve Dağıtımı
Festivalin ilk günü, ekşi mayanın tarihsel ve kültürel değeri üzerine bir mutfak atölyesi düzenlendi. Stantlarda ekşi mayalı ekmekler, paskalya çörekleri, galetalar, sandviç ekmekleri ve pişi gibi çeşitlerle yöreye özgü ekşi mayanın kullanım alanları katılımcılara tanıtıldı. “Ekşi maya sadece bir gıda ürünü değil; Germiyan köyü için bir kültürel mirastır” mesajıyla sunulan bu atölye sonunda, yaklaşık 200 adet ekşi maya ücretsiz olarak dağıtıldı.
Zeytin ve Zeytinyağı Ürünleriyle Yöreye Destek
Zeytinyağ yaprağı ile hazırlanan kefir, zeytin reçeli, zeytin yaprağı çayı ve yöresel zeytinyağları, festival ziyaretçilerine sunularak Çeşme’nin zeytin kültürünün önemine dikkat çekildi. Bu özel sunumlar, katılımcılara zeytinin Çeşme ve Germiyan köyündeki kadim rolünü anlamaları için eşsiz bir fırsat sundu.
İkinci Gün: Sıfır Atık Mutfak Atölyesi ve Yöresel Tariflerle Kültürel Yolculuk
Festivalin ikinci gününde, katılımcılarla birlikte düzenlenen Sıfır Atık Mutfak temalı atölye, bölgenin kültürel ve tarihi değerlerini yansıtan tariflerle dikkat çekti. Yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan ekmek dolması ve ekmekli pilav (unmaç) gibi geleneksel reçeteler katılımcılarla paylaşıldı. Bu tariflerin yanı sıra, 300 yılı aşkın bir geçmişe sahip ekşi mayanın bölgeye getirdiği kültürel mirasın yolculuğu da hikayelerle anlatıldı. Ekmek dolması, özel olarak ekşi mayadan yapılmış ekmekle hazırlanarak katılımcılara ikram edildi.
Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Çalışma Grubu Başkan Yardımcısı Gözde Şentürk Perçin, festivalde yaptıkları çalışmalarla Çeşme’nin unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetlerini yeniden tanıtmayı ve gelecek nesillere aktarmayı amaçladıklarını belirtti. “Bu festivalde, bizler gastronominin sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda bir kültürel miras olduğunu göstermemiz için büyük bir fırsat oldu” dedi.
Çeşme’nin Geleneksel Lezzetleri Yeni Nesillerle Buluşuyor
Germiyan Festivali’nde katılımcılar, yalnızca yemekleri tatmakla kalmayıp, her lezzetin ardındaki kültürel ve tarihi hikayeleri de öğrenme fırsatı buldu. Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Çalışma Grubu, bölgenin mutfak mirasını koruma ve tanıtma misyonunu gelecekte de sürdürmeye kararlı olduklarını ifade etti.
Bu yıl festival boyunca yaşanan ilgi ve katılım, Çeşme’nin zengin gastronomi mirasının gelecek kuşaklara aktarılmasında önemli bir adım olarak değerlendirildi.
İzmir'in Slow Food akımına katılan ilk köyü
Germiyan Köyü, Türkiye’de Slow Food (Yavaş Gıda) akımına katılan ilk yerleşim yeri olma özelliğini taşımaktadır. Slow food, fast food gıdalara zıt olarak oluşturulmuş bir akımdır. Sağlık açısından oldukça zararlı olan fast food gıdalar kişide büyük sağlık sorunları oluşturabiliyor. Slow food ise yerleşim yerinin bulunduğu bölgeye ait ürünlerle yapılan ve dışarıdan hazır ürün kullanılmamasını temel almış bir akımdır. “İyi, temiz ve adil gıda” sloganıyla kurulan slow food akımı sağlıklı beslenmeyi savunan bir girişimdir.
