Dünyanın dört bir yanındaki yerel lezzetler hakkında bilgi sunan TasteAtlas platformu dünyanın en iyi 100 kurabiyesini açıkladı. Listenin 14. sırasında ise İzmir'in meşhur bombası yer aldı.
İzmir bombasının kökeni net olarak bilinmesede, kurabiye son 10 yıldır popülerliğini koruyor. Kurabiyenin Osmanlı mutfağında bulunan Murabbalı mecidiye isimli kayısı marmelatlı kurabiyenin içine çikolata dolgusu eklenerek İzmir bombasının ortaya çıktığı düşünülüyor.
İnce çıtır bir hamurun içinde bulunan akışkan çikolata dolgusu ile pişirilen İzmir Bombası yoğun tadı ile beğeni topluyor. İzmirliler meşhur dükkandan bu bombayı almak için uzun kuyruklarda bekliyor.
Son yıllarda sosyal medyada sık sık adının geçmesi ile de popüler bir hale gelen tatlı diğer şehirlerden de ilgi görüyor.
İzmir Bombası nasıl yapılır?
Oda Sıcaklığında Bekletilmiş 125 Gram Tereyağı
½ Su Bardağı Sıvıyağ
½ Su Bardağı Yoğurt
½ Çay Bardağı Pudra Şekeri
1 Paket Çikolata Kreması
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
2 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
İzmir bombası tarifi: Önceden hazırladığınız bir kaba sıvıyağ, yoğurt ve tereyağını ilave ederek parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın.
Bu karışıma pudra şekerini de ilave ederek elekten geçirilmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı da karışıma ekleyin. Ardından iyice yoğurun.Ele yapışmayan bir karışım elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Kıvamına göre un ekleyin.
Yoğurma işlemi sona erince hamurunuzu streç filme örterek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hamur yumuşadıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Hamur parçalarını küçük bir oklava yardımıyla açın.
Baklava hamurunda olduğu gibi ince bir hamur elde ettiğinizde 1 yemek kaşığı çikolatayı koyun. Hamurun ağzını büzerek kapatın.
Hamurlarınızı yağlı kağıt tepsiye koyun.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında hamurlar pembeleşinceye kadar yaklaşık on dakika pişirin.
İzmir bombalarınızın ilk sıcaklığında çıkması için metal üzerinde 1-2 dakika bekletin. İzmir bombası tarifi başarı ile gerçekleşmiş olacak.
