İzmir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Çılbır, genellikle haşlanmış yumurta, yoğurt ve üzerine tereyağında kavrulmuş biber sosu ile yapılıyor. Hazırlanışı ve pişirmesi toplamda sadece 10 dakika süren Çılbır, genelde kahvaltıda tercih ediliyor. Peki Çılbır nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Sizin için derledik...
Malzemeler:
Yumurta
Yoğurt
Tereyağı
Kırmızı biber (pul biber veya nane kullanabilirsiniz)
Tuz
Çılbır nasıl yapılır?
Derin bir tencerede yumurtaları kaynar suya ekleyerek başlayın. Yumurtaları istediğiniz yumuşaklıkta haşlayın. Haşlanan yumurtaları soğuk su altında soyun ve süzün.
Bir kaseye yoğurdu alın ve isteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyin. Yoğurdu servis yapacağınız tabaklara yayın.
Haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına kırmızı biberi ekleyip hafifçe kavurun. Kırmızı biberin tereyağına aromasını vermesi için yaklaşık 1-2 dakika kavurmanız yeterlidir.
Hazırladığınız tereyağlı kırmızı biberi haşlanmış yumurtaların üzerine dökün. Afiyet olsun!
