İzmir'de şimdi enginar zamanı. Hasat edilen enginarlar tezgahlardaki yerini aldı.
Urla'nın meşhur sebzesi enginar İzmirlilerin sofralarını süslemeye başladı. Peki enginar dolması nasıl yapılır? Enginar dolması tarifi...
Enginar Dolması Tarifi
Malzemeler:
-5 bütün enginar
-1 demet ince kıyılmış dereotu
-1 demet ince kıyılmış maydanoz
-Yarım bağ taze nane ince kıyılmış
-Yarım bağ ince kıyılmış taze soğanın yeşil kısmı
-8 yemek kaşığı pirinç
-1 yemeklik doğanmış kuru soğan
-3-4 limon suyu
-Zeytinyağı
-Tuz, karabiber, toz şeker
Enginar dolması yapılışı
-Enginarları temizleyin ve kararmaması için limonlu suda bekletin.
-Zeytinyağı ve limonu bir kapta karıştırın.
-Pirinç, maydanoz, nane, dereotu, kuru soğan, taze soğan, tuz, karabiber, şekeri bir kaba alın. Üzerine de zeytinyağı ile limon karışımının yarısın dökün.
-Enginarın yapraklarının arasına ve çanağına hazırladığınız harcı doldurun.
-Doldurduğunuz enginarları tencereye dizin ve üzerine kalan zeytinyağı-limon karşımını dökün.
-Biraz da su ekleyerek en kısık ateşte pişirin.
