Ege Bölgesi’nin doğayla iç içe yaşam kültüründen doğan geleneksel tariflerden biri olan Çıntar köftesi, özellikle son yıllarda sağlıklı ve bitkisel beslenmeyi tercih edenler arasında yeniden popülerlik kazandı. Kanlıca mantarıyla yapılan bu özel tarif, et içermemesine rağmen klasik köfteler kadar lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor. Peki, Çıntar köftesi nasıl yapılır? Çıntar köftesi tarifi...
Çıntar köftesi için gereken malzemeler
- 300 gram Çıntar mantarı
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz, dereotu
- Bayat ekmek içi ya da galeta unu
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Adım adım Çıntar köftesi yapımı
-Kanlıca mantarlarını iyice yıkayın ve kuruladıktan sonra rondoda kıyma kıvamına gelene dek çekin.
-Soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu da rondoda ince çekin, mantarların üzerine ekleyin.
-Yumurta, tuz ve baharatları ilave edin. Bayat ekmek içi ya da galeta ununu karışıma azar azar ekleyerek yoğurun. Köfte kıvamına gelinceye kadar devam edin.
-Hazırladığınız köfteleri yağlanmış tavada iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
