Dünyanın en geniş gastronomi veri tabanına sahip olan Taste Atlas, 2025 yılında dünyanın en iyi yemeklerini açıkladı.
Listenin ilk sırasında bir domuz yemeği olan Lechona yer alırken, ikinci sırada pizza napolitanası bulunuyor. Listenin üçüncü sırasında ise Brezilya'nın Pikanha yemeği yer alıyor.
Listenin ilk 10'unda Türkiye'den iki lezzet bulunuyor. 7. sırada çökertme kebabı yer alırken, cağ kebabı ise listenin 9. sırasında.
Listenin 26. sırasında yine Türkiye'den iskender kebap yer alırken, kuzu şiş de 28. sıradan listeye girdi.
Listeye girmeyi başaran diğer bir lezzet ise Adana Kebap oldu. Adana Kebap listenin 47. sırasında yer alırken, Hünkar beğendi de 51. sırada kendine yer buldu.
Islama Köfte ise listenin 59. sırasında yer alan diğer bir Türk yemeği oldu.
Dünyanın en iyi yemekleri listesinin ilk 20'si şöyle
1- Lechona-Kolombiya
2-Pizza Napolitanası-İtalya
3-Pikanha-Brezilya
4-Sağ-Cezayir
5-Fanaeng Köri-Tayland
6-Asado-Arjantin
7-Çökertme kebabı-Türkiye
8-Hamon-Endonezya
9-Cağ kebabı-Türkiye
10-Tibler-Etiyopya
11-Biang biang eriştesi-Çin
12-Cochinita bitkisi-Meksika
13-Şatobriand-Fransa
14-Pernil-Porto Riko
15-Unadon-Japonya
16-Paidakia-Yunanistan
17-Khao soi-Tayland
18-Bulhao Pato'da Ameijoas-Portekiz
19-Mechouia salatası-Tunus
20-Çahçuha-Cezayir
Çökertme kebabı: Çökertme kebabı, Bodrum bölgesinden gelen geleneksel bir kebap çeşididir. Yemek, minik kızarmış patatesler, domates sosu ve yoğurtla servis edilen marine edilmiş dana etinden oluşur. Marine genellikle süt, zeytinyağı, kimyon, tuz ve kırmızı biberle yapılırken, yemekle birlikte servis edilen yoğurt sosu sarımsak ve tuzla zenginleştirilir.
Et kızartılır, sonra kızarmış patateslerin ve yoğurt sosunun üzerine yerleştirilir. Domates sosu etin üzerine yerleştirilir ve bazı insanlar yemeği kekik dallarıyla veya birkaç sotelenmiş biber ve domatesle süsleyebilir.
Cağ kebabı: Cağ kebabı, Türkiye'nin Erzurum şehrinden gelen bir kebap çeşididir. Soğan, tuz ve karabiberle yaklaşık 12 saat marine edilmiş kuzu etiyle yapılır ve daha sonra et büyük bir yatay şişe yerleştirilir ve odun ateşinde pişirilir.
Usta (mesleğinin ustası) uzun bir şiş alır ve şiş dolana kadar yumuşak ve sulu kuzu etini dilimler. Yemek geleneksel olarak ya şişten direkt olarak ya da et sıcak, taze pişmiş lavaş ekmeğine sarılarak tüketilir .
İskender kebap: Bursa şehrinin bir spesiyalitesi olan İskender kebap, bu lezzetli yemeği ilk hazırlayan İskender Efendi adlı bir kasabın adını almıştır. Izgara edilmiş ince dilimlenmiş kuzu eti ve baharatlı domates sosu ve pide ekmeğinden oluşurken, eritilmiş koyun tereyağı ve yoğurt geleneksel olarak masada yemeğin üzerine gezdirilir.
Bu kebabın , sindirime yardımcı olduğu bilinen bir Türk içeceği olan şıra ile birlikte tüketilmesi önerilir.
Kuzu şiş: Kuzu şiş geleneksel bir kebap türüdür. Bu et yemeği kuzu eti parçaları, mantar, yeşil biber, arpacık soğanı, cherry domates ve patlıcanla yapılır. Et genellikle yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, kimyon, Türk biber salçası ve karabiber karışımında marine edilir.
Daha sonra şişlere yerleştirilir ve her et parçasının arasına farklı sebzeler konur. Şişler pişene kadar ızgarada tutulur. Kuzu şiş geleneksel olarak ızgaradan sıcak olarak servis edilir.
Adana kebap: Adana kebap, ülkenin en ünlü kebap şehirlerinden biri olan Adana'nın adını taşıyan popüler bir şiş et yemeğidir. Bu kebap, sarımsak, soğan, kırmızı biber ve acı kırmızı biber gevreği ile birlikte yoğrulan kıyma ve kuyruk yağı ile yapılır ve koyu kırmızı bir renk ve baharatlı bir tat verir.
Tüm karışım genellikle büyük ve düz metal şişlerin etrafına yerleştirilir ve ardından ızgara edilir. Piştikten sonra ızgara et geleneksel olarak pide, biber ve domateslerin üzerine bir tabakta servis edilir veya maydanoz ve kırmızı soğanlardan oluşan bir salata ile birlikte pide ekmeğine doldurulur.
Pide açılmadan önce etin üzerine genellikle kavrulmuş acı biber, tuz, kimyon ve sumak eklenir. Adana kebap ile ayran - hafif tuzlu, yoğurt bazlı bir içecek veya sebzelerden ve kırmızı havuçlardan yapılan alkolsüz fermente bir içecek olan şalgam - eşleştirilmesi önerilir .
Hünkar beğendi: Hünkar beğendi, kremalı közlenmiş patlıcan püresinin üstünde servis edilen lezzetli bir kuzu güvecinden oluşan geleneksel bir yemektir. Püre genellikle süt ve peynirle koyulaştırılırken, yemeğin tamamı bazen domates bazlı bir sosla kaplanır veya taze kıyılmış maydanozla süslenir.
Yemeğin İstanbul'a özgü olduğu ve ilk kez 19. yüzyılın sonlarında III. Napolyon'un eşi için hazırlandığı düşünülüyor.
Islama köfte: Islama köfte, Sakarya ilinin başkenti Adapazarı'ndan gelen geleneksel Türk köfteleridir. Köfteler genellikle rendelenmiş bayat ekmek, kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, yumurta, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır.
Karışım köfte şekline getirildikten sonra, her iki tarafı orta ateşte yağda kızartılır veya ızgara edilir. Ekmek dilimlenir ve ızgara edilmeden (veya köftelerle aynı tavada kızartılmadan) önce et suyu, yağ ve kırmızı biber karışımına batırılır.
Acı yeşil biber ve dilimlenmiş domates de ızgarada veya fırında pişirilip, her şey iyice piştikten sonra kenarlarına biber ve domates dilimleri konularak bir tabağa dizilir.
