İzmir'in en gözde ilçelerinden biri olan Urla, yemek kültürü ile de dikkat çeker. Urla'nın en meşhur ürünü enginar olarak bilinse de ilçede bamya da önemli yer tutar.
Daha çok Girit ve Boşnak göçmenlerinin yaşadığı Urla'da bamya yetiştiriciliği önemlidir. Özellikle kınalı bamya yörede önemli yer tutar.
Urla'da bamya ile yapılan yemeklerden en beğenileni ise bamya kavurması. Peki bamya kavurması nasıl yapılır? Bamya kavurması tarifi...
Bamya kavurması nasıl yapılır?
Malzemeler
-250 gram iri boy kınalı bamya
-2 adet sivri biber. Acı biber tercih ederseniz daha güzel olur
-1 tane domates
-1 tane kuru soğan
-Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
-Tuz
-Karabiber
Bamya kavurması tarifi
İlk olarak kuru soğanları küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Soğanları zeytinyağında iyice pempeleşinceye kadar kavurun. Yıkadınız ve ayıkladığınız bamyaları 1 cm kalındığında doğrayın. Kavrulan soğanların üzerine ekleyin.
Bamyaları ekledikten sonra ocağın altını kısın ve bamyaları pişinceye kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra da üzerine yine küp küp doğradığınız domatesinizi ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra domates suyunu çekince yemeğinizi ocaktan alın.
