Antioksidan özellikleri, yüksek besin değerleri ile mutfak dünyasında önemli bir yere sahip olan hardalı, hardal tohumlarını veya tohumları öğüterek toz ve sos formunda kullanabilirsiniz. Turpgiller ailesine ait olan hardal bitkisinin tohumu ile bu baharat ortaya çıkar.
Hardalın faydaları nelerdir?
- Hardal, iştah açar. Yeme bozukluğu ile mücadele eden kişilerin düzenli tüketmesi tavsiye edilir.
- Hardalın içerisindeki mikrop kırıcı maddeler idrar yolu enfeksiyonu, boğaz enfeksiyonu gibi hastalıkların tedavisinde kullanılırken öksürük, ağrı ve kusma gibi hastalık semptomlarını iyileştirir.
- Bağırsak tembelliğine iyi gelir. Bağırsakları hareketlendiren hardal tohumu, kabızlık ve hazımsızlık gibi bağırsak problemlerini çözer.
- Hardal tohumu, sinirleri yatıştırıp sakinleştirme özelliğine sahiptir. Düzenli olarak tüketilen hardal tohumu uykusuzluk ve uykusuzluğa bağlı göz altı morluklarına iyi gelecektir.
- Hardal, vücuda zarar veren toksinlerle mücadele eder. Ödemlerle mücadele ederek kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar.
- Hardal tohumu, kan basıncını dengeleyebilir.
- Hardal, kas, kemik, baş ve regl ağrıları ve huzursuz bacak sendromu gibi ağrılara iyi gelebilir.
- Hardal, ağız içi yaralara iyi gelir. Sirkeyle birlikte karıştırarak ağız içerisinde gargara olarak yapabilirsiniz.
Hardalın zararları nelerdir?
- Hardal tohumu adet söktürücü olarak kullanılır. Bu nedenler hamilelik riski olanların tüketirken doktorlarına danışmalıdır.
- Toz veya bitkilere alerjisi olan kişiler siyah hardal tohumunu tüketmemelidir.
- Emzirme döneminde olan kadınların bilinçsiz bir şekilde siyah hardal tohumu tüketmemeleri gerekmektedir.
- Doğru tüketilmediği durumlarda karaciğeri yorar.
- Cilde sürüldüğü zaman fazla bekletilmesi ciltte alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar cilt kızarıklığı, döküntü ve tahriş olabilir.
Hardal nasıl tüketilmelidir?
Özellikle Hint mutfağında sıklıkla kullanılan bu baharatın tüketimi bireylerin damak tadı ile alakalıdır. Sıklıkla mutfakta kullanılan hardalı, balla karıştırarak enfeksiyon tedavilerinde kullanabilirsiniz. Eti yumuşatma özelliği sayesinde et ve tavuk yemeklerinde tercih edilir. Sandviçlerde, takolarda, sosislerde ve hamburgerlerde kullanabilirsiniz. Salatalarınızın soslarına ekleyebilirsiniz. Cipsleriniz için dip sos olarak kullanabilirsiniz. Hardal tohumunu haşlayarak, hardal çayı elde edebilirsiniz. Biraz bal ile tüketmeniz tavsiye edilir.
