İzmir mutfağında otlar özel bir yer kaplıyor. Bu otlardan biri de deniz börülcesi. Deniz kıyısına yakın yerlerde bulunan deniz börülcesi, tuzlu ve ekşi aroması ile damakları şenlendiriyor. Kimileri bu otu haşladıktan sonra zeytinyağı, sarımsak ve limonla sosluyor, kimileri ise yoğurtla karıştırarak tüketiyor.
Deniz börülcesi nedir?
Deniz börülcesi, deniz kıyılarında, tuzlu bataklıklarda ve tuzlu su lagünlerinde yetişen, tuzlu bir bitkidir. Deniz börülcesi, bilimsel adıyla salicornia europaea halk arasında tuzlu ot ya da deniz sebzesi olarak da bilinen, deniz kıyısı çevrelerinde yetişen bir bitki türüdür ve ıspanakgiller familyasına aittir.
Deniz börülcesinin faydaları nelerdir?
Deniz börülcesinin çok sayıda faydası bulunur. Özellikle içeriğinde bulunan antioksidan maddeler, vitamin ve mineraller ile bilinmektedir. Deniz börülcesinin faydaları şöyle:
-İyot kaynağıdır.
-Cilt sağlığını iyileştirir
-Kalp salğını korur
-Sindirim sağlığını destekler
-Bağışıklık sistemini güçlendirir
-Toksinlerden arındırır
-Kilo vermeye yardımcıdır
-Ritim düzenleyici özelliği vardır
-Metabolizmanın hızlanmasına katkı sağlar
-Detoks etkisi bulunur
-Uyku düzenine yardımcı olabilir
-Kabızlık problemine iyi gelir
-Hücrelerin yenilenmesini destekler
-Zararlı kanser hücreleri ile savaşır
-Guatr için faydalıdır
Deniz börülcesinin zararları nelerdir?
Deniz börülcesinin faydaları olduğu kadar zararları da vardır. Bu nedenle de bu bitkinin aşırı miktarda tüketilmemesi gerekir.
-Tansiyonuyükseltir
-Alerjik reaksiyonlara neden olur
-İshale yol açabilir
-Alerjik reaksiyonlara yol açabilir
-Mide problemlerinin artmasına neden olur
-Mide asidini arttırır
Deniz börülcesi nasıl tüketilir?
Deniz börülcesi haşlanarak ve üzerine sos yapılarak tüketilir. Haşlanan deniz börülceleri sapından sıyrılarak ben tabağa konur. Daha sonra üzerine zeytinyağı, limon ve sarımsaktan yapılan sok dökülerek lezzetlendirilir. Aynı zamanda deniz börülcesini haşladıktan sonra yoğurt ile karıştırarak da tüketebilirsiniz.
