Girit mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Sugato, İzmir mutfağında da sıkça tercih edilen ve kahvaltı sofralarına renk katan bir yemektir. Patatesin ve yumurtanın mükemmel uyumunu buluşturan bu pratik tarif, güne enerjik bir başlangıç yapmanızı sağlayacak. Üstelik hazırlığı son derece kolay ve hızlı! Peki, Sugato nasıl yapılır? Sugato tarifi...
Sugato için gereken malzemeler
- 2 yumurta
- 2 küçük boy patates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
- Dilediğiniz baharatlar (karabiber, kekik, pul biber vb.)
- Tuz
Adım adım Sugato yapımı
-Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra ince ince halka şeklinde doğrayın. Bu sayede patatesler hem hızlıca pişecek hem de daha lezzetli bir kıvam alacaktır.
-Geniş bir tavaya 5 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ısıtın. Patatesleri tavaya alıp her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patatesler, bu yemeğin en lezzetli kısmını oluşturacak!
-Bir kasede yumurtaları, suyu ve tuzu çırpın. Bu karışım, patateslerin üzerine döküldüğünde hem lezzetini artıracak hem de patatesleri yumuşatacaktır.
-Kızaran patateslerin üzerine çırpılmış yumurtayı dökün. Tavanın üzerine bir kapak koyun ve kısık ateşte, yumurta iyice pişene kadar 5-7 dakika kadar bekleyin. Yumurtanın altı kızarana kadar pişmesini sağlayın.
-Dilediğiniz baharatları ekleyin. Kekik, karabiber ya da pul biber, bu yemeğin tadını daha da zenginleştirecek.
-Pişen Sugato’nunuzu sıcak servis edin. Yanında peynir, zeytin ya da taze sebzelerle kahvaltınızı tamamlayabilirsiniz.
