İzmir mutfağının en tanınmış tatlılarından biri olan Cevizli İrmik Tatlısı, yapımı son derece basit ve lezzetli bir alternatiftir. Hem evdeki malzemelerle kolayca yapılabilir hem de her yaştan tatlı severin beğenisine hitap eder. Peki, Cevizli İrmik Tatlısı nasıl yapılır? Cevizli İrmik Tatlısı tarifi...
Cevizli İrmik Tatlısı için gereken malzemeler
Hamur için:
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un (Un miktarı malzeme farkına göre değişebilir)
İç malzemesi için:
- İri çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Adım adım Cevizli İrmik Tatlısı yapımı
-İlk olarak şerbeti hazırlayarak soğumasını sağlamak önemlidir. Şekerin eriyene kadar karıştırıldığı bir tencereye 3 su bardağı su ve 3 su bardağı şeker eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve birkaç damla limon suyu sıkılır. 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocağın altı kapatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.
-Bir kabın içerisine yumurta, irmik, yoğurt ve sıvı yağ eklenir ve güzelce çırpılır. Üzerine elenen un ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Hamurun kıvamı için un miktarını dikkatli eklemek gereklidir; genellikle 3-3,5 su bardağı un yeterli olur. Hamur yoğrulup kıvama geldikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içinde açılır.
-Hamurun ortasına 1 çay kaşığı iri çekilmiş ceviz konulup, hamur düzgünce kapatılır. Hazırlanan hamur, kapatılan kısmı altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.
-Hazırlanan tatlılar, 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlılar sıcak haldeyken soğuyan şerbet ile tatlandırılır.
-Tatlının bir tarafı şerbeti iyice çektikten sonra, tatlılar ters çevrilip diğer taraflarının da şerbeti çekmesi sağlanır. Bir süre dinlendirildikten sonra tatlı servise hazır olur.
