İzmir'in en meşhur bitkilerinden biri de hiç kuşkusuz enginar. Her yıl adına festival düzenlenen enginar, hem lezzeti hem de faydaları ile İzmir'de sofraları süslemeye devam ediyor.
Enginarın soylu bir bitki olduğu kabul ediliyor. Hatta rivayete göre Avrupa'da bir zamanlar enginarı sadece zenginler yiyebiliyormuş.
Saray veya köşk yemeği denilen enginar, İzmir'in Urla ilçesinin ise baş tacı. Bir zamanlar Urla'da herkes kendi bahçesinde enginar yetiştirir, fazla gelirse de komşusuna dağıtırmış.
Urla'nın sakız enginarı ise diğer enginarlardan kendini ayırıyor. Bu enginar türü yapı olarak daha uzun ve yeşil taç yaprakları olan bir çiçek. Sakız enginarının sadece kalbi değil aynı zamanda yaprakları da yenilebiliyor. Kimine göre için bembeyaz sakız gibi olduğu için bu enginara sakız enginarı deniliyor, kimine göre ise "sakız" bu yöreye has türlere eklenen bir sıfat. Sakız keçisi, sakız koyunu gibi sakız enginarı da buradan geliyor.
Bir zamanlar burada yaşayanların kendi bahçesinde yetiştirdiği enginar, zamanla tarlalara yayılmış. Sakız enginarı yörenin en ünlü ürünü olurken, düzenlenen festivallerle de enginarın ününe ün katılmış.
Enginarla yapılan yemekler
Enginarla çok farklı yemekler de yapılabiliyor. Enginara sarılır zencefilli dil balığı, enginar haşlama, enginar dolması, kuzu etli enginar, zeytinyağlı enginar, enginarlı risotto, enginarlı dible, enginarlı bulgur pilavı, ızgara edilmiş sakız enginarı, baklalı enginar bu yemeklerden bazıları.
Enginarın faydaları neler?
Enginarın çok sayıda faydası da bulunuyor. Bu faydalardan bazıları ise şöyle:
-Karaciğer sağlığını korur
-Sindirim sistemi dostudur
-Kan şekerini düşürür
-Kanser riskini önler
-Kansızlığa iyi gelir
-Kemikleri güçlendirir
-Libidoyu yükseltir
-Cildi yeniler ve güzelleştirir
