İzmir mutfağının sevilen tariflerinden biri olan balık köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Taze yeşillikler ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu köfte, özellikle balık sevmeyen çocuklara balık yedirmek için mükemmel bir seçenek. Limon sıkarak ya da yanında çıtır patates kızartmasıyla tüketebileceğiniz bu tarif, sofralarınızı şenlendirecek. Peki, İzmir usulü Balık Köftesi nasıl yapılır? İzmir Balık Köftesi tarifi...
İzmir usulü balık köftesi tarifi
- 1 adet orta boy levrek balığı (derisiz, fileto)
- 4 adet taze soğan
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Adım adım balık köftesi yapımı
-İlk olarak levrek balığını iri parçalar halinde doğrayın ve doğrayıcıya koyun. Balığı kıyma haline gelene kadar çekin.
-Çekilen balık karışımına, tuz, karabiber ve köriyi ekleyin. Ardından maydanoz ve dereotunu çok ince doğrayın ve ekleyin.
-Taze soğanları ve kuru soğanı doğrayıp karışıma ilave edin. Son olarak galeta ununu ekleyin ve tüm malzemeleri derin bir kaseye alarak iyice yoğurun.
-Elinizi ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
-Geniş bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya alarak önlü arkalı kızarana kadar kızartın.