Kuzugöbeği mantarının mevsimi geldi. İlkbahar yağmurlarının yağması sonrasında dağlarda yetişmeye başlayan kuzugöbeği mantarında bu sene bolluk yaşanıyor.
Kuzugöbeği mantarını toplayan Mücahit Saraç, "Bu dağlarda yağış sonrası oldukça lezzetli bir mantar türü olan kuzugöbeğini bolca toplayıp evimizde güzel yemek yapmaktayız. Oldukça da yararlı bir mantar türü ciğer gibi tadı var" dedi.
Izgarası ve yemeği parmak ısırtıyor
Mücahit Saraç kuzugöbeği mantarından yapıları yemekleri de şöyle anlattı: "Izgarası yapılıyor. Pirinçli kuzugöbeği adete ciğer ile yapılmış gibi lezzeti oluyor. Patates ile de yapılmaktadır."
Kuzugöbeği mantarının fiyatının ise oldukça yüksek olduğu ifade edildi.
Kuzugöbeği Izgara tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuzugöbeği mantarı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve taze kekik (servis için)
Yapılışı:
- Kuzugöbeği mantarlarını temizleyin ve gerekirse büyük olanları dilimleyin.
- Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Mantarları bu karışımla iyice harmanlayın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Izgara ızgarayı ısıtın ve közde mantarları ızgaraya yerleştirin.
- Mantarları her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişme süresi mantarların kalınlığına bağlı olarak değişebilir, genellikle her iki tarafı da yaklaşık 5-7 dakika pişirilir.
- Pişirdikten sonra servis tabağına alın ve üzerine limon dilimleri ve taze kekik ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Kaynak: İHA
