Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Selva Oturakçıibogil, dengeli bir yılbaşı menüsü ile yeni yıla enerjik ve mutlu bir şekilde girmenin püf noktalarını paylaştı. Sağlıklı bir yılbaşı sofrası hazırlamanın önemine dikkat çeken Oturakçıibogil, beslenme düzenine yönelik 8 önemli öneride bulundu.
Uzman, yılbaşı sofralarının planlanmasında besin gruplarının dengelenmesi gerektiğini belirtti. Protein, karbonhidrat, sağlıklı yağlar, sebzeler ve tam tahıllardan oluşan bir menünün, yalnızca yılbaşı akşamını değil, ertesi günü de daha rahat geçirmenizi sağlayacağını vurguladı. Ana yemek seçiminde yağlı ve ağır yemekler yerine, fırında pişirilmiş hindi, tavuk veya balığın tercih edilmesi gerektiğini ifade eden Oturakçıibogil, özellikle baharatlarla marine edilmiş somon ve zeytinyağlı hindi etinin sağlıklı alternatifler sunduğunu söyledi.
Sağlıklı tabak tasarımları
Yan yemeklerde beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoanın tercih edilmesinin lif oranını artıracağına dikkat çeken uzman, bu seçeneklerin kan şekerini dengeleyerek tokluk hissini uzatacağını belirtti. Sebzelerin sofraların olmazsa olmazlarından olduğunu dile getiren Oturakçıibogil, fırınlanmış, zeytinyağlı veya buharda pişirilmiş sebze garnitürlerinin vitamin ve mineral desteği sağlarken görsel bir şölen sunduğunu ifade etti.
"Porsiyon boyutlarına dikkat edilmeli"
Salatalarda ağır soslardan kaçınılması gerektiğini vurgulayan diyetisyen, nar, ceviz ve avokado gibi malzemelerle zenginleştirilen hafif soslu salataların hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunduğunu belirtti. Tatlı konusunda şekerli seçenekler yerine daha hafif alternatiflere yönelinmesini öneren Oturakçıibogil, fırınlanmış meyveler, enerji topları ve yoğurtla servis edilen meyve salatalarının fazla kalori alımını önlediğini söyledi.
İçecek seçimlerinde gazlı ve şekerli içecekler yerine taze sıkılmış meyve suyu, doğal maden suyu veya bitki çaylarının tercih edilmesini önerdi. Alkolsüz punch gibi yaratıcı alternatiflerin de sofraya renk katacağını ekledi. Son olarak, büyük tabaklar yerine küçük porsiyonlarla servis yapmanın ve yavaş yemeye özen göstermenin, aşırı tüketimi engelleyerek sağlıklı bir yılbaşı geçirmenize yardımcı olacağını hatırlattı.
